亲椒牛肉丝？青椒牛肉丝怎样炒又嫩又好吃-菲力牛肉网

亲椒牛肉丝？青椒牛肉丝怎样炒又嫩又好吃

大家好，今天来为大家解答亲椒牛肉丝这个问题的一些问题点，包括青椒牛肉丝怎样炒又嫩又好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

炒牛肉丝怎么做才嫩

三招、教你炒出又滑又嫩牛肉丝

①解牛：首先要选细嫩的牛里脊肉，剔去白色筋膜横切成片，在从纹理的垂直角度将牛肉切成丝

②腌牛：是将切好的牛肉进行腌制，用料酒、生抽、生粉爪匀腌制10分钟。

③烹牛：是将腌制好的牛肉下锅烹饪、将牛肉在油锅里快速翻炒至牛肉变色捞出待用。

牛肉丝配嫩黄豆子青椒可以吗

青椒豆干炒牛肉丝的做法

把牛肉洗净，切丝，青椒切蒂，去籽，洗净后切丝。胡萝卜洗净切丝，豆腐干切丝

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牛肉丝放入小碗中，加盐，料酒，水淀粉，一小半蛋液腌制15分钟左右

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在准备一点姜丝和少许水淀粉

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锅中倒入油烧热，放入牛肉丝滑炒，然后捞出沥油

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锅中放入姜丝炒香，喜欢吃辣的可以在加些辣椒丝，再放入胡萝卜丝超出红油

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再放入豆腐干丝，青椒丝，牛肉丝，拌炒均匀后加入酱油，少许盐，炒至水分快收干时，加入水淀粉勾芡即可

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参照这个菜谱，大家做出7作品

全部7个作品

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2016-07-18

油豆腐阿金

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2015-11-08

Nina-67

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2014-10-30

感觉吃第二顿味道更好哈哈#晚餐•2014年10月29日#

孙小心

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2014-09-17

清淡的。

我爱你是最透明的秘密

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上传你做的青椒豆干炒牛肉丝

被大家加入到以下菜单

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Beef

随便看看

爆炒鸭胸

大螃蟹

酒鬼花生

袖珍菇

韩式炖牛排

板栗白果煨土鸡

八宝酱鸭

西芹炒百合

竹笋烧排骨

青椒牛肉丝怎样炒又嫩又好吃

要想牛肉做出来嫩滑，这一步很重要，加淀粉、加鸡蛋清都是为了锁住牛肉的水分，最后加入油到表面是为了进一步锁水，也方便炒的时候快速划散开。

当然，要炒得嫩，还要注意三个方面：

一、牛里脊肉是最好的选择，没有里脊肉就选择牛肉的纯瘦肉部分，牛腩适合炖，腱子肉适合酱牛肉，用来炒的牛肉就得没有筋膜的牛肉；

二、切的时候逆着纹理切，将纹理切断，便于好嚼；

三、炒的时候大火爆炒，炒菜都是低油烹调，但是这道菜为了肉质嫩滑好吃，炒的时候用油要多一些才能保证肉嫩滑。

用料

牛里脊

青椒

鸡蛋

葱姜蒜

生抽

胡椒粉

玉米淀粉

食用油

蚝油

超级嫩的青椒牛肉丝的做法

青椒切丝，牛肉切丝

姜蒜切丝，葱切段

牛肉加1/3的全蛋液，一汤勺生抽，一茶匙胡椒拌匀

再加入少量玉米淀粉拌匀，拌匀后再加入少量食用油拌匀，防止下锅后沾粘

准备一碗调味料：少量高汤，一汤勺蚝油，一汤勺生抽，少量玉米淀粉，少量胡椒粉，混合均匀。

油锅热油，加热至150-160度左右，加入牛肉丝，用筷子迅速拨开，

大约8秒后迅速捞起！一定要快！否则牛肉就不嫩啦！！！

捞起牛肉后，放置一旁备用，将青椒丝加入油锅，用筷子迅速拨开，3秒后捞起！放置一旁备用。

另起一油锅，热少量的油，爆香葱姜蒜

下牛肉和青椒，炒大约10秒后，加入之前混合好的调味汁，再炒10秒！马上起锅！嫩嫩的青椒牛肉丝就做好啦！！！

OK，关于亲椒牛肉丝和青椒牛肉丝怎样炒又嫩又好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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