黑胡椒牛肉酱供应商配料吉香居青椒牛肉酱配方-菲力牛肉网

黑胡椒牛肉酱供应商配料吉香居青椒牛肉酱配方

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港式黑胡椒牛肉粒大厨做法

用料

牛肉粒300克

洋葱50克

青椒50克

黑胡椒酱20克

蚝油5克

生抽10克

生粉5克

老抽5克

做法：300克牛肉粒中放入生抽10克、老抽5克、蚝油5克、生粉5克和3克油腌制半小时以上。

洋葱50克，辣椒50克洗净切好备用。

热锅加入50克油，先将洋葱50克煸炒几分钟后，再倒入50克辣椒煸炒。

炒蔬菜过程中加一点生抽10克，老抽5克，炒到断生后捞出备用。

热锅中加50克油，倒入腌制过的300克牛肉粒煸炒翻面。

最后，加入刚才炒过的配菜，再加上黑胡椒牛肉酱50克，煸炒均匀即可出锅。

成品完成

家庭版牛肉酱辣椒酱的做法

材料：牛肉1斤、鲜红辣椒2斤、黄豆酱1斤、油半斤、姜1块，大蒜1头、番茄酱150克、白糖2汤匙、白芝麻（熟）2汤匙、十三香1茶匙、花椒1汤匙，大料2个

步骤：

1.把辣椒去蒂洗净，沥净水分待用。

2、牛肉选用瘦一些的。把牛肉切成牛肉粒，不要切得太细。

3.把红辣椒剁成辣椒碎，大蒜切末，姜切末，把黄豆酱放在容器内，加入番茄酱，搅拌均匀。

4.锅内加入油烧热，下入花椒，小火把花椒炸至微焦，炸出椒香味，将花椒捞出。

5.下入姜末和蒜粒爆香。再下入牛肉粒翻炒，将牛肉炒至颜色变白。

6.下入黄豆酱小火炒制，要不停地搅动，防止酱汁糊锅底，将黄豆酱炒出酱香味。

7.下入辣椒碎，一起翻炒均匀，用小火加热熬制15分钟左右，期间，要不时的搅动，防止糊锅底，不用加水，鲜红辣椒里面含有水分，把辣椒里面的水分熬制蒸发出来，辣椒酱保存时间长。

8.到时间后，关火，加入芝麻，搅拌均匀

吉香居青椒牛肉酱配方

土豆250克、酸菜50克，酱油20克、葱花、姜丝、蒜片各5克、八角5个、植物油、料酒、盐、面酱各适量海椒50克花椒10克。

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