牛肉猪肉烤糊，牛肉烤糊了还能吃吗-菲力牛肉网

牛肉猪肉烤糊，牛肉烤糊了还能吃吗

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牛肉烧焦有毒吗

牛肉烧焦了以后当然是有毒的了，因为蛋白质已经变质了，而这个时候我们吃下去以后10分容易致癌。

买牛肉怎么挑选

色泽鉴别

新鲜肉肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。

气味鉴别

新鲜肉具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉稍有氨味或酸味。变质肉有腐臭味。

黏度鉴别

新鲜肉表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。次鲜肉表面干燥或粘手，新的切面湿润。变质肉表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。

弹性鉴别

新鲜肉指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。变质肉指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。

烤肉时总是容易糊,有什么办法能解决这个问题

‍‍‍‍烧烤烤东西总是糊，主要是温度过高，油过少导致的。扑灭明火，减少煤炭量，使其降温，或者在碳上盖一层碳灰。勤翻动，不要一直烤一个地方，油要到位，很多人烤肉就是懒，放那不爱动，烧烤位置加高，离高温处略远，或者上面加一层锡纸，倒上油，与明火隔绝开。不同的肉质烤的时间都不一样，肉质腌制的时间也不同，相信掌握好这几个要点，烤出来的肉既好看又好吃。‍‍‍‍

牛肉烤糊了还能吃吗