长沙内江牛肉面正宗内江牛肉面-菲力牛肉网

长沙内江牛肉面正宗内江牛肉面

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于长沙内江牛肉面，正宗内江牛肉面这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

内江牛肉面的配方和做法

1、牛腩用清水泡去血水，洗净切小块。

2、水沸腾后在放入牛肉过水焯一下，捞出用温水洗去浮沫。

3、生姜一块切成大片，大蒜2头剥皮备用。

4、香料：桂皮2个，八角2个，草果3个，豆蔻3个，茴香，花椒粒，丁香。

5、锅里热油，油热后关小火加姜蒜，香料(步骤4)炒香。

6、然后开中火放入3勺郫县豆瓣酱，2勺东北大酱爆香出红油。

7、倒入牛肉翻炒。

8、加入2勺生抽，1勺白酒翻炒均匀后，倒入足量开水烧开撇去浮沫(切记一定是开水)。

9、转入陶瓷煲中小火炖1.5小时。

10、秋笋剥皮焯水后斜切成块。

11、1.5小时后加入秋笋块，根据口味调入盐和蚝油，继续炖20分钟即可。

12、小葱和香菜切成细末。

13、碗里放入香菜和小葱末，加入牛肉汤盛碗中。

14、准备好适量的碱面，记住一点是碱面才能吃出牛肉面的滋味和劲道。

15、另起锅，水烧开后将面煮熟，在煮面的汤里焯烫油菜。

16、将煮好的面上挑入碗里，放上油菜，大大的牛肉块，一碗香辣的牛肉面就好了。

正宗内江牛肉面

第一点老板打佐料有讲究，十几种调料全在一个碗底，分量配比恰当可以激发出每一口吸进嘴里的面条的香气，突出面条的顺滑，尤其是老板的辣椒油，离店200米就能闻到香味。还有非常重要的一点，正宗的内江牛肉面是一定要加韭黄的，味道不摆了。

第二点就是面条，碱水面富有嚼劲，且和大家习惯吃的北方的粗面不一样，它是偏细的，这样可以使得面条吸饱汤底和烧牛肉浓郁的汤汁nice～～

第三点，当然是肉！！！这牛肉也和北方面条里的有嚼劲的牛肉不一样，它是被烧的软烂入味，尤其是牛筋和牛肉带点肥的部分真的是香到没朋友，大家伙你一定来亲自尝一尝就知道我没有骗人的啦

内江那里的牛肉面最好吃

位于东兴区兰桂大道附近的老家面馆开业了。不少食客表示，到老家面馆吃面，一定要尝尝牛肉面。厨房里，只见捞面师熟练地将煮好的面条捞起，放进大碗里，加入牛肉和汤汁，撒上小葱、香菜，再浇上一勺红红的辣椒油，随即，服务员将面端到食客面前。

好了，关于长沙内江牛肉面和正宗内江牛肉面的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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