公司食堂做不新鲜的牛肉(快餐店和食堂里卖的牛肉怎么和家里的不一样)
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为什么我们大学食堂没有出现过牛肉
牛肉比猪肉,羊肉一般都要贵一些。而且牛比其他大型可食用的动物来说,还容易得病。所以,学校食堂讲究实惠和环保卫生,所以一般不会用牛肉。如果有牛肉类的菜,一般也很难见到牛肉,就和外面的牛肉板面摊位希一样,普通的一碗面很难见到牛肉,也就有个牛肉汤的味道而已了。
我们学校的牛肉鸡肉猪肉是不是都是假的
经常所谓的牛肉,好一点的会是牛肉酱,里面可能有一丁点的牛肉,然后带点肉味,一般都是那种牛肉火腿而已,至于你说的像豆干之类的东西应该是比较次一些的火腿吧。
而猪肉,目前许多食堂普遍采用的是人造肉,也就是用大豆做出来的植物蛋白,可能是豆筋一类的东西或者是菌体蛋白,这种“肉”颜色发白,没有肉味儿,我们通常称之为“假肉”,尤其是青椒肉丝里面最爱用这种玩意儿了。除非吃红烧肉,那一般假不了,否则嘛很难说。
至于鸡肉,这年头鸡肉比猪肉便宜的多啊,那种专门用饲料喂养的肉鸡,综合成本低,生长周期短,鸡肉蛋白质含量高,但是没有肉味,吃起来比较粗糙。
别抱怨了,好多学校的食堂都是这样的,都用咱们想吃的肉,他们得少赚多少钱!而且就武汉来说已经不错了,武汉以吃出名,有很多小吃可以吃的。
快餐店和食堂里卖的牛肉怎么和家里的不一样
家里的牛肉在腌制的时候不用放嫩肉粉的。而且饭店的厨师作菜的时候都有自己给肉上浆的办法。可以让肉片肉丝滑嫩爽口。颜色是用食用的色素和水按一定比例兑成一种上颜色的调料。炖肉的时候发红色就是可能放硝,也可能放豆腐乳之类的增色的调料。。。。。。。
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