牛肉泡多久才嫩一些呢 冻牛肉泡十几小时好不好
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牛肉泡小苏打多长时间才会嫩
时间一般十分钟左右即可。
牛肉中的蛋白质是呈酸性的，而小苏打是呈碱性的，小苏打可以把牛肉中蛋白的溶解度，渗透压、粘度以及膨胀性等各项指标降为最低值从而远离等电点，使牛肉能充分地膨胀，这样就能吸入更多的水而变得软嫩。
冻牛肉泡十几小时好不好
这样是很不好的。
因为冻的牛肉如果泡十几个小时，往往会造成肉的质量越来越差，而且吸收太多的水分，吃起来味道也不好
生牛肉用水泡一夜好不好
不能泡这么长时间，这样泡很不好。
生的牛肉用水泡最多两三个小时，把里面的血水泡出来就可以了，不要泡的时间太长，泡一晚上肯定是不行的。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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