牛肉泡椒怎么泡的快 泡椒牛肉丝王刚
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泡椒牛肉粉的绝密配方
食材:牛肉、米粉、海带丝、泡椒、小米辣、酸菜、姜蒜
做法:
1.米粉煮孰冲下凉水备用,油热下姜蒜、少许豆瓣酱炒香
2.下腌好的牛肉(牛肉用盐、生抽、料酒、红薯淀粉水腌制)炒至变色
3.下酸菜、泡椒炒下,倒入开水,下海带丝煮开,下米粉,放少许生抽、盐调味,煮两分钟,再加点小米辣和剁椒咕咚一下,最后放点葱、香菜即可;
泡椒牛肉丝王刚
主料:
牛肉300克青泡椒6根红泡椒2根泡姜1块
辅料:
菜籽油5茶匙料酒4茶匙淀粉4茶匙盐1/2茶匙鸡精1/3茶匙胡椒粉1/4茶匙小葱2根花椒1撮小苏打少许白糖少许
做法步骤:
1.牛肉漂洗,切成粗丝;
2.放料酒、盐、胡椒粉和少许的小苏打;
3.分三次加入少许的水、抓上劲,放浞粉;
4.加适量的水、抓均匀,放些菜籽油;
5.拌均匀,静置十分钟左右。
6.泡姜切细条,青、红泡椒切马耳朵段,小葱切颗。
7.油至四五成热,倒入牛肉;
8.用筷子将牛肉划散;
9.牛肉变色后捞出;
10.锅留底油、小火,下花椒、泡姜、泡椒、白糖炒出香味;
11.倒入牛肉,放小葱、鸡精;
12.大火,浇料酒、翻转均匀即可。
泡椒牛肉的家常做法王刚
原料:
牛肉300g、泡椒8个
配料:姜1块、红辣椒2个、蒜1头、葱白1段
腌料:老抽1勺,小苏打5g,生粉1勺
调味:盐1勺、辣椒酱1勺、味精5g、老抽1勺、鸡粉5g
做法:
1)牛肉洗净切片用腌料腌制半个钟;
2)姜、蒜头切片,葱白切段、红辣椒切角;
3)烧油锅,牛肉走油捞干控油;
4)热油锅,炒香姜片、蒜片,葱段、红辣椒角和泡椒;
5)倒入适量的开水
6)调入调料
7)倒入走油的牛肉中火略炒
8)调入湿生粉即可!
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