食用胶怎么放进牛肉里？食用明胶怎么掺到牛肉里面
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于食用胶怎么放进牛肉里，食用明胶怎么掺到牛肉里面这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
卤牛肉怎么把果胶注入
采用盐水注射法进行腌制。
卤肉食用胶一般是卡拉胶。先将混合剂溶于水中，再加入0.3％-0.4％的卡拉胶使其充分分散、放水溶解，配成制液，然后用多针头盐水注射机将腌渍液注射人肉体，在真空滚揉机内滚揉，使其渗入到肉组织中。在操作过程中应注意卡拉胶必须充分溶解和分散，否则可能出现注射机针头被堵以及在成品中出现凝胶块等不良现象
食用明胶怎么掺到牛肉里面
使用添加时，先取适量食用明胶用冷水浸泡2小时，（胶水比例约为1：3-5），待明胶完全吸水膨胀后，根据需要，再和熟食一同加热。凝固后即可。
卡拉胶怎么加进牛肉里
应该是在生腌牛肉的时候，均匀的涂抹卡拉胶在牛肉上，然后一起加入调料来腌制，这样出来的牛肉爽滑嫩香，非常爽口弹牙，而且非常有营养！
OK，关于食用胶怎么放进牛肉里和食用明胶怎么掺到牛肉里面的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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