北京有火瓢牛肉店吗,保山火瓢牛肉做法

北京有火瓢牛肉店吗,保山火瓢牛肉做法

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火瓢牛肉是哪的特色

火瓢牛肉是哪的特色

火瓢牛肉是云南保山一带的特色名吃,名字起源于在吃这道菜的时候会用一个非常大的铜瓢来当作它的锅,用原生态烹制?留食材原汁原味的口感,用木炭加热,受热均匀,所以火瓢牛?因此而得名。

保山火瓢牛肉做法

保山火瓢牛肉做法

【步骤1】将牛大骨、牛肋条、牛肚、牛蹄、牛肠清洗干净,冷水下锅。

【步骤2】焯水后,去血沫,捞出洗净。

【步骤3】放入冷水锅中,大火烧开,加入香料包,转小火慢炖2小时.

【步骤4】加入盐、白糖、鸡精、白胡椒粉,煮熟后捞出沥干。

【步骤5】将牛肋条、牛肚、牛蹄切成厚1厘米的片状,牛肠切成长4厘米的长段。

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【步骤6】白萝卜条、土豆洗净后去皮,切5X1X1厘米的条状;娃娃菜切成条状;包浆豆腐切3X4X1厘米的片状。

【步骤7】锅中加水烧开,放入土豆条、白萝卜条、娃娃菜条、包浆豆腐片,煮3分钟后捞出,放入火瓢中垫底。

【步骤8】酸菜切条加白糖20克拌匀,腌制2小时,将腌好的酸菜铺在火瓢上一层。

【步骤9】锅烧热,放入牛油、粗辣椒面、香辣酱、郫县豆瓣酱,炒出酱香味道。

【步骤10】放入切好的牛肉、牛杂,加原汤煮开,倒入火瓢中,撒上青蒜段、香葱段,即可成品。

永昌火瓢牛肉昆明总店哪家

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永昌清真火瓢牛肉

地址:云南省昆明市西山区阳光南路中央金座2幢B座

永昌清真火瓢牛肉在昆明有好多家,这家在阳光花园小区。火瓢牛肉类似火锅,有干锅、湿锅之分,都是先上牛肉,吃完了可以加上蔬菜再煮了吃。

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