北京李先生牛肉面直播间？李先生牛肉面的牛肉是怎么炖烂的
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于北京李先生牛肉面直播间，李先生牛肉面的牛肉是怎么炖烂的这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
李先生牛肉面的正宗做法
1、牛肉在凉水中静置半小时。
2、将牛肉热水下锅，将漂浮物捞出。
3、倒入葱、姜、花椒、辣椒、肉蔻、丁香、香叶、大料、桂皮、草果、小茴香小火煮一个半小时。
4、出锅将牛肉切成片。
5、将面条下锅煮6分钟。
6、将面条捞出，浇上牛肉汤，放上切好的牛肉和准备好的苦瓜、生辣椒即可。
扩展资料：
牛肉面，是一道常见的面食，也是甘肃省兰州市的一道传统美食。
李先生牛肉面24小时营业吗
李先生牛肉面应该不是24小时营业吧，我们这是早上8:30开始营业，晚上关门的比较晚，估计到12点才关门，但他不是说是24小时营业，李先生牛肉面的面值还是可以的，吃着比较劲道，肉牛肉也比较真，吃着味道还是比较鲜美的，有时我经常去吃。
李先生牛肉面的牛肉是怎么炖烂的
首先切牛肉应该顺着牛肉切，把肉的纤维切断，这样容易炖烂乎。
其次牛肉冷水下锅焯水，随着水温慢慢升高，牛肉慢慢成熟，味道更鲜美。焯水后加开水炖牛肉，水一次性加足，中间不再添水。食盐不用加的太早，容易破坏蛋白质，临出锅前加盐即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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