生的风干五香牛肉(牛肉干颜色红是加了色素吗)-菲力牛肉网

生的风干五香牛肉(牛肉干颜色红是加了色素吗)

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生牛肉怎么做成五香牛肉

食材准备：50kg鲜牛肉，煮成熟牛肉25kg，需用白糖4.1kg,味精0.75kg,酱油1kg,食盐1kg,安息香酸钠50g,茴香粉75,生姜72g,酒250g,干草粉25g。

制作步骤

1、将鲜牛肉除去牛油和筋络，切成上块，用清水漂洗后，下锅经过1.5小时的火力烧成熟牛肉。烧时，要注意铲动，使上下牛肉熟度均匀。

2、牛肉起锅后，放于筛子上凉透，使其肉块坚实。然后将牛肉切成0.2cm的片状。

3、配料按熟牛肉为标准，以白糖等连同原牛肉汤先行下锅（牛肉汤要酌量不能过多，熟牛肉25kg用汤5kg左右），等配料牛肉汤煮沸，再将切好的牛肉片投入，于沸透时，用汽盖盖好。并以慢火续煮，但不能过猛。

4、在20分钟左右，用铲在翻动一次，勿使焦锅。

5、约2小时后，即行出锅，置筛子上冷却。然后放入铁筛上进入烘烤，在摄氏45-30℃温度下经3小时烘烤。烤时要上下反复翻动，使每片牛肉干度均匀。取出即成五香牛肉片。

五香牛肉是不是可以直接吃

五香牛肉，他是熟的，当然是可以直接吃了，所以得吃非常肯定，毫无疑问的正常现象吧，一般来说，然后这个舞姜牛肉当然是可以直接吃的，所以这是非常肯定，毫无疑问的正常语气，想想吧，一般这个五香牛肉大家都是特别喜欢吃的，特别是牛建的，都是特别特别喜欢吃的

牛肉干颜色红是加了色素吗

其实，正宗的牛肉干在自然风干后的颜色是暗红色、有光泽，甚至还会有点偏黑的感觉。如果你看到那种颜色鲜艳，非常好看，别怀疑，它一定是添加了色素的。这种自然风干的东西一般就只是加了一些香辛料的。

所以，只要牛肉干的颜色是红色或是鲜红色，那肯定是添加了红色素的，千万别买。

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