合肥烧牛肉锅子合肥牛肉锅仔的做法-菲力牛肉网

合肥烧牛肉锅子合肥牛肉锅仔的做法

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合肥李武牛肉面牛肉做法

1、准备材料：牛肉950克、面条500克、葱1根、蒜5瓣、姜2片、香叶2片、辣椒7个、桂皮1根、花椒10粒、大料2个、料酒1茶匙、油菜120克、鸡蛋5个、油菜适量。

2、炖牛肉，准备：葱姜蒜（葱切段、姜切片）、辣椒、香叶、桂皮、花椒、大料。

3、牛肉切小块，放锅焯一下，水中放一点料酒，去除杂味。

4、然后用水清洗干净，放炖锅内。

5、接着放盐、葱、姜、蒜等备好的调料。

6、放几个鸡蛋，放浸过牛肉的适量水，插电，炖1小时即可。

合肥牛肉锅仔的做法

主料：牛肉1000g、香菇150g

调料：食盐适量、味精适量、蒜适量、调和油适量、朝天椒适量、胡椒适量

步骤1.牛肉浸泡一小时左右，浸出血水，保持原汁原味不需要焯水。

步骤2.浸泡好的牛肉沥干水，一定要逆牛肉纹理切厚片或块状，随自己的喜好。

步骤3.开大火锅内倒入适量油烧热。

步骤4.倒入牛肉片翻炒，一定要耐心炒干水份，如果是牛肉注水了，会越炒水份越来越多。

步骤5.水份炒干后，放入一大勺猪油翻炒，如果买的牛肉里有牛油，就不需要放猪油了。

步骤6.再倒入一勺老抽翻炒片刻，转小火放入桂皮，八角，生姜片再次翻炒。

步骤7.炒至出油状态，有点粘锅时，放入一大勺辣酱翻炒（喜欢吃辣的就多放点）。

步骤8.翻炒均匀即可，倒入没过牛肉的开水，再放入干红辣椒大火烧开，不用盖锅盖，让腥味随着水蒸气飘出，如有浮沫，用勺子捞出。

步骤9.大火煮至约一分钟后盖上锅盖，转小火焖煮。

步骤10.煮至大半熟时，放入适量盐调味，再次焖煮。

步骤11.因为是做成牛肉火锅，可以放点各种蔬菜，粉条，千张，各类丸子进去烫，所以煮至锅类还有一些剩余汤汁时关火，撒上大蒜段。装入锅，点着卡式炉，随自己喜好少量多次放点蔬菜什么的，随吃随烫。

牛开得胜牛肉汤靠谱吗

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