风干牛肉山西哪里有卖,保定哪里能买到内蒙的风干牛肉干
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风干牛肉的家常做法
原料:牛肉、生姜片、大蒜片、大葱片、白糖、生抽、料酒、蚝油、肉桂棒或者桂皮、花椒、八角、盐。
做法步骤:
第1步、将牛肉顺着纹理,切成手指大小的条状。
第2步、牛肉泡水2小时,中间勤换水,尽量把血水都泡出来。
第3步、泡好水的牛肉,先沥干一些表面水份。
第4步、然后用厨房纸尽量把表面水份吸干。
第5步、把香料盐的材料,倒入锅中,小火炒出香味。
第6步、炒好的香料倒入粉碎杯,打成粉末状,香料盐就做好了。
第7步、牛肉放进干净的,无水无油的保鲜盒,将香料盐和腌料里面的材料,全部放入牛肉中。
第8步、将所有材料用手抓拌均匀,最好用手给牛肉抓一抓按摩一会帮助入味。入冰箱冷藏腌制12小时。喜欢孜然味和辣味的朋友,可以自行加入孜然粉和辣椒粉,我做的是原味的。
第9步、腌制好的牛肉,挑掉葱姜蒜,摆好到食品风干机的网子上。
第10步、全部放进去风干机,温度设置55度,烘干10小时即可。
保定哪里能买到内蒙的风干牛肉干
华北电力大学一校区那边有一家卖的,一个黄牌子,写的“蒙都风干牛肉保定总店”,味道比较正宗,做17、18、37、102路到华电下车即到。
网上卖的风干牛肉是什么肉
一般牛肉干都用的是牛的大腿肉和里脊肉,牛的大腿肉是最好的,因为它经常走动,所以大腿的肉最有嚼劲。牛肉干通常有三种叫法,“风干牛肉”、“风干牛肉干”、“牛肉干”。牛肉干源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。牛肉的选择要选用筋少的牛上脑部位或者是牛后腿部位,这两个部位的牛肉做成牛肉干最好吃,肉香味十足,而且不塞牙。
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