天津菜罐焖牛肉怎么做 罐焖牛肉怎么做
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山东牛肉大包子的正宗做法
和面配方:
面粉:500克
酵母:5克
无铝泡打粉:6克
白糖:6克
温水:250克
馅料配方:
五花肉:400克
花椒面:4克
甜面酱:50克
老抽:25克
料酒:15克
盐:8克
味素:10克
香油:10克
姜末:30克
葱花:100克
料油:75克(料油制作方法在后面)
香菜:50克(不喜欢吃的可以不放)
白菜:适量
制作方法:
1、取一净盆将面粉倒入,加入无铝泡打粉搅拌均匀,再依次加入酵母白糖和水搅成絮状,揉成光滑的面团!醒发10分钟!
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活好的面团
2、五花肉切小块,焯水,锅中加入料油,下入五花肉炒制变色,加入甜面酱,炒至均匀,依次加入料酒、老抽、盐味素、花椒面、姜末、葱花翻炒至入味!最后淋入香油!备用!
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切小块焯水
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倒入甜面酱炒至入味
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加入各种调料
3、将白菜洗净,切成小块,加入盐,腌制20分钟,杀出水,用纱布包起攥出水分!
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白菜切小块倒入盐杀出水分
4、将炒好的酱肉倒入白菜馅里,搅拌均匀!最后加入香菜拌匀即可!
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将炒好的酱肉倒入白菜里,搅拌均匀
5、将醒发好的面团取出,搓条揪剂子,每个大约70克!包入馅料!包成麦穗饺子!不会包的可以包成大包子!
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6、起锅烧水,待水开下入包子,大火烧开转中火上汽计时蒸15分钟,关火焖2分钟即可出锅
罐焖牛肉怎么做
原料:牛肉350克,煮土豆250克,洋葱50克,植物油30克,面粉20克,芥末酱10克,辣酱油5克,香叶半片,精盐、胡椒粉、牛肉清汤各适量。
1、将炒锅置火上,放植物油,烧热,放面粉,冲入牛肉清汤,搅匀成稀沙司。
2、牛肉洗净,切成块,撒入胡椒粉,放在热植物油中煎上色,倒入沙司锅中,放香叶、炒黄的洋葱块,用文火焖,不时搅动,待牛肉熟软时,放入芥末酱、辣酱油、精盐,调好口味,装盘,配上煮土豆上桌。特点:软烂,微辣。
缸焖牛肉的正宗做法
第一、准备好所有原材料牛肉一块、红萝卜一根、葱一根。
第二、牛肉清洗干净,按照牛肉的纹理,切成小块。
第三、红萝卜削皮,切成两厘米大的圆圈形状。
第四、姜切丝,蒜切片,备用。
第五、热锅下油,放入姜蒜煸香,再倒入牛肉,爆炒三分钟。
第六、再把牛肉和红萝卜一起倒入高压锅中,加入两碗开水,焖两个小时。
第七、两个小时后,牛肉就已经焖得比较烂了,很好吃,跟外面卖的一样,加入少许盐调味即可。
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