无为好吃的牛肉锅仔？芜湖有哪些好吃的地方美食？-菲力牛肉网

无为好吃的牛肉锅仔？芜湖有哪些好吃的地方美食？

大家好，今天小编来为大家解答无为好吃的牛肉锅仔这个问题，芜湖有哪些好吃的地方美食？很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

芜湖有哪些好吃的地方美食？

来芜湖吃小吃，这些馋哭吃货们的美食你能忍住吗？

小笼汤包

上世纪20年代初，正式挂出耿福兴招牌后的耿福兴为了扩大经营品种，开始聘请著名白案大师刘厚富制作小笼汤包，供应市场。刘厚富在小笼汤包的基础上结合长江地区的资源特征，加入了鲜美的蟹黄辅以制馅，至此小笼汤包另一主打品种蟹黄汤包也以问世了。现刘厚富的弟子刘扣所已是小笼汤包第二代传人，刘大师的弟子正传承着百年制作技艺。

荷香烧麦

荷香烧麦是以荷叶为辅材的特色小吃，四季春的荷香烧麦就是传承了这一历史，在传统烧卖的基础上，采用江南水乡普遍生长的荷叶为辅材取代面皮，包裹以糯米为主料的肉馅，制作而成，其制作技艺为“四季春”的独门绝技。

松针蟹黄汤包

松针蟹黄汤包是江南地区传统的汤包蒸制方法，它根据松针具有清香的物理特点，和松针涩，温、无毒，有安五脏、治恶疾的功效（见《本草纲目》），将之作为制作蟹黄汤包的辅材，垫在汤包下，入锅蒸制。四季春坚持传承了松针蟹黄汤包的传统制作技艺，深受消费者的欢迎。

正福斋方糕

正福斋方糕，以粗糯米粉和粗粳米粉为主要原料，以芝麻与白糖做馅，配以核桃仁、松仁、金桔饼等制作而成，口味甜美、松软可口、营养丰富，是老少皆宜的传统养生食品。

方糕的特点:细腻、甜美、香糯。因糯米具有补中益气、健脾养胃的功效，加之芝麻、赤豆、果仁等富含多种微量元素和氨基酸，为传统养生食品。

鸭油烧麦

鸭油烧麦，是芜湖的传统名点之一。选用猪腿肉、鸭油、香菇或青菜嫩叶，加调料拌成菜肉糯米馅心。具有滋味美、不粘牙等特点。

胡志明小菜（花生米拌臭干）

臭干可拌可炒，也可制汤油炸，烹调方法多样性，普适性广，具有浓郁的地方属性，既不同与长沙臭豆腐，也有别于绍兴的臭豆腐；“臭干拌花生米”称之为“胡志明小菜”，是寻常百姓家常小菜，将臭干用开水烫过后切丁，与去衣花生米拌，加芫荽菜、酱麻油等调味，看似制作简单，但暗藏着妙法。

提起“闻起来臭，吃起来香”的臭干子，只要是老芜湖人，不仅诱发味蕾唾液的分泌，还能引发出无数个臭干子的往事。胡志明尝过后，到北京念念不忘，并向周总理提议，将“花生米拌臭干”命名为“胡志明小菜”。此外脆里嫩，又香又臭又辣，尝过一次，直叫你终生难忘！入境生情，情入至味。

感兴趣的小伙伴不妨都尝一遍哦~

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锅仔牛肉怎么做

1、准备材料：牛肉1000g、香菇150g、蒜适量、味精适量、调和油适量、食盐适量、朝天椒适量、胡椒适量。

2、牛肉浸泡大约一个小时，用放血的水浸泡，然后保存，不要焯水。

3、浸泡好的牛肉沥干水分，一定要逆牛肉质地切成厚片或大块，随你喜欢。

4、开大火用油热锅。

5、加入牛肉片翻炒，一定要耐心炒干水，如果牛肉注水了，会越来越多的水。

6、水干后，加入一汤匙猪油炒。如果你买的是牛肉有油，就不用加猪油了。

7、再加一汤匙老抽，炒一会儿。加入桂皮、八角和姜，小火翻炒。

8、炒至油出来，油稍微粘在锅上，加入一汤匙辣酱炒。

9、搅拌均匀，倒入开水中未过的牛肉，再放入红辣椒大火烧开，不要盖住锅盖，让香味随蒸汽飘出，如果有浮沫，用勺子捞出。

10、用大火煮大约一分钟，然后盖上锅盖，用小火慢炖。

11、快煮好时，加盐调味，再用文焖煮。

12、因为是做牛肉锅仔，可以把各种蔬菜，粉丝，千张，各类丸子进去烫，所以煮到锅里有一些剩余汤汁时关火，洒上大蒜。装入锅中，点着卡式炉，随自己喜好少量多次放点蔬菜什么的，随吃随烫。

牛肉锅仔的功效

牛肉锅仔的功效：

牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有很高的美誉。

(1)补血养生

牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，能提高机体的抗病能力，对生长发育和病后调养的人在补充失血、修复组织方面都有很好的疗效。

(2)滋养脾胃。安五脏

牛肉具有补中益气、强健筋骨、滋养脾胃、止渴化痰的功效，适宜于中气下稳、气短体虚、面黄目眩、筋骨酸软等病人食用。

做法：

牛肉锅仔原料：

新鲜牛肉半斤，午餐肉三两或火腿肠二两，冬笋二两，胡萝卜一两，粉丝半斤，青菜或大白菜半斤.（三口之家，食量较大者，可按比例加大数量）

牛肉锅仔做法：

整块牛肉用开水煮过后清水洗净，用高压锅焖熟，冷却后切片。将牛肉汤放进砂锅中，放入少量黄豆酱油与辣椒酱，（喜欢辣味者，可加放红干辣椒）先将冬笋片与胡萝卜片放入锅中煮三至五分钟，再将浸泡后的粉丝与午餐肉或火腿肠放入牛肉汤中煮熟到七成左右，再放入青菜或大白菜，然后再将切片后的牛肉倒入锅中，按各自口味加入食盐与鸡精，煮开后二至三分钟既可上桌食用。

牛肉锅仔的做法