牛肉面涨到6块了？会不会对兰州市民的生活有影响？-菲力牛肉网

牛肉面涨到6块了？会不会对兰州市民的生活有影响？

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉面涨到6块了，感觉现在全国所有肉类的价格都上涨了，如果兰州牛肉面涨价1块，会不会对兰州市民的生活有影响？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

猪肉涨到二十多块钱一斤了，做餐饮的同行朋友们能扛的住么？

猪肉价格涨幅过大，餐馆与猪肉相关的菜品有的只能保本，极少数的还有很小的赢利。短时间餐馆可以坚持不涨价，但如果一个月后肉价不降或有继续涨幅的预期，餐馆应该把相应的菜品作合理的涨价，经过一段时间的市场猪肉涨价适应，消费者也知道了市场价格，很理解餐馆菜品的涨价行为。既使有个别的顾客有不同的意见，只要餐馆给与合理耐心的讲解都能接受，比如最近几天有很多顾客到我店里消费，有些都主动在说现在物价上涨过大，对各种原料的价格都很消楚，都很理性的，龙其是长期诚信经营的店，顾客是很放心的！

西宁：几乎不见牛肉的＂牛肉面＂又涨价，涨到8元以上，你们怎么看？

我以前自己干过餐饮店，也在大小饭店工作过，对于餐饮行业的定价和利润还算是了解一些。

餐饮菜品的定价原材料成本人工成本房租成本各项费用自己的利润现在的餐饮店不论主打菜品是什么，定价上也都要够本和有利润，而且能够被大众所接受。一般餐饮的定价都是按照60%左右的毛利定价，也就是原材料的采购成本*（1+60%），这个属于基本定价。当然根据各地的消费不同还有店面的位置、装修不同，还会有一些变化。不见牛肉的“牛肉面”涨价到8元以上，我的看法是西宁做为一个省会城市，房屋租金和原材料成本应该不低，而且人的消费水平不算太高。因为这个二线城市，清汤拉面都要卖到8元以上，西宁做为省会城市而且还是标注牛肉的面，那么可以说不贵。现在干餐饮各项费用都上涨，很多餐饮店貌似红红火火的，但很多经营时间都不长，因为费用太高。牛肉面馆属于薄利的饭店，主要还是靠走量。如果现在食客的量上不去，那么只能靠提高商品的价格来换取生存。因为现在的餐饮主要是这几种模式:靠走量来吸引顾客，这样定价可以不高，但是客人的翻台率必须要高，这样才能挣到钱。牛肉面、馄饨馆、米线店、早点摊都是这种经营模式，因为客单价不高，如果卖的量上不去肯定不挣钱。卖环境和服务的地方，这样的基本都是装修比较豪华的地方，而且服务也非常的标准的规范。这类地方客单价高，消费标准也高，但客流量不一定大，面对的消费群体不一样。3.面馆本身的利润比较薄，因为客单价不高，即使一碗面卖到8块钱，但一个客人的消费量在这摆着。因为目标消费群体的消费水平不高，加上本身成本运营的压力，如果牛肉面面馆不涨价，那么生存就会是个问题。这个消费者应该理解，没有一家经营者愿意涨价，因为这样会流失一部分顾客。现在经营餐饮的压力可以说很大，不是行内人光看见菜品涨价，但是不知道背后成本运营的压力。牛肉现在35块钱一斤以上，做熟后剩下半斤，70块钱一斤的熟牛肉分到8块钱一碗的面里，加上房租、面条、人工、各项费用，里面放多了老板还生不生存了？既然选择了8块钱一碗的牛肉面，那就要有吃牛肉味的面的准备。

感觉现在全国所有肉类的价格都上涨了，如果兰州牛肉面涨价1块，会不会对兰州市民的生活有影响？