坊子山椒牛肉山椒牛肉怎么炒-菲力牛肉网

坊子山椒牛肉山椒牛肉怎么炒

各位老铁们好，相信很多人对坊子山椒牛肉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于坊子山椒牛肉以及山椒牛肉怎么炒的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

山椒牛肉怎么炒

山椒牛肉丝

原料：

牛肉、红椒、山野椒、香菜，姜蒜，洋葱丝

做法：

1、将牛肉切丝儿，加入料酒和胡椒粉腌制一会儿

2、红椒、山野椒（从超市里买的成袋的，里面的水别倒掉，用一小碗儿盛着备用）切丝，香菜切段，姜蒜切末，备少量的洋葱丝

3、锅中放油，八成热的时候放入牛肉丝煸炒至发白后捞出，另起一锅，放底油，加入花椒粒爆香后滤出

4、放入葱蒜末煸香，然后加入洋葱丝、红椒丝煸炒，下入牛肉丝和香菜段，淋入少许料酒，将泡山野椒的水放入锅中（此菜不用另加盐，泡山野椒的水咸叶已经很重了），翻炒两下淋入香油即可出锅。

山椒牛肉丝怎么炒才嫩

食材

牛肉300g

野山椒50g

指天椒30g

芹菜适量

胡椒粉适量

大蒜子适量

青蒜适量

花椒适量

酱油适量

生抽适量

玉米淀粉适量

鸡粉适量

料酒适量

方法/步骤:

1.准备好牛肉、野山椒泡椒、指天椒、姜、芹菜、大蒜子、青蒜、全部洗干净即可。

2.牛肉切丝，横着切，小贴士有说明，这里就不多说了。切好牛肉丝，用适量的盐、白胡椒粉、料酒、腌制10分钟入味即可。

3.野山椒切小段,指天椒切段、芹菜切段、姜切丝、大蒜子切颗粒,青蒜切小段,装盘备用。

4.锅洗净擦干,放入适量的油,油七成热时,倒入腌制好的牛肉丝,大火翻炒至变色后倒出。

5.锅再下少许油,七成热时,放入姜、蒜、花椒、煸炒至香。

6.姜蒜爆香之后，放入野山椒，煸炒十秒，然后放入指天椒一起翻炒，辣椒炒出呛鼻的味道后，再放入青蒜蒜白，再次翻炒均匀。

7.野山椒等爆出呛鼻的辣味之后，倒入备在一旁的牛肉丝，继续翻炒均匀。

8.牛肉丝翻炒均匀后，倒入适量的酱油，继续翻炒，让牛肉完全上色，这时如果比较干，倒入微量的泡椒水，继续翻炒均匀。

9.酱油完全上色到牛肉丝之后，及时倒入芹菜段、生抽、翻炒均匀，鸡粉调味、勾芡一下，即可出锅。（芹菜八分熟即可，用了泡椒水就没有必要加盐，调味也可加少许白糖，全程大火，如果忙不过来，可以适当调整火候）。

文章到此结束，如果本次分享的坊子山椒牛肉和山椒牛肉怎么炒的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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