公安县牛肉火锅放什么调料(公安牛肉火锅做法)
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公安牛肉火锅做法
1热锅冷油烧热，倒入牛肉，先小火再大火翻炒五分钟，直至肉变色。
2依次加入花椒辣椒八角桂皮五香丁香继续翻炒六分钟。
3加老抽四勺约50毫升炒均匀，放姜片。加热水1.5升开始小火炖一小时。
4炖25分钟后，加入萝卜，加一勺半盐。
5加了80克牛油火锅底料，喜欢吃什么都可以涮！
贵州黄牛肉火锅秘制配方
主料：黄牛肉（牛里脊肉）200克、青尖椒100克、红尖椒100克。
2、辅料：蒜4瓣、食用油50克、姜蒜末各5克、十三香3克、酱油10克、淀粉5克、小苏打3克、蚝油2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量。
公安牛肉火锅正宗做法
材料：牛杂500公克、大白菜1颗、牛油200克、姜末70克、葱段80克
调味料A:（花椒15公克、辣豆瓣2茶匙、干辣椒50克，豆豉10克）
调味料B:（酒酿50克、冰糖100克、牛肉高汤4000㏄、盐1茶匙）
做法:
1.将牛杂放入锅中，加入淹过食材表面的水，以大火煮10分钟，取出洗净备用。
2.牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟，加入辣椒干、豆豉以小火续炒3分钟。
3.加入调味料B和之前煮过的牛杂，以小火煮2小时，最后加入撕小片的白菜和葱段即完成。
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