冷冻动物牛肉做法大全图解(冰箱里冻的熟牛肉怎么加工好吃)
其实冷冻动物牛肉做法大全图解的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解冰箱里冻的熟牛肉怎么加工好吃,因此呢,今天小编就来为大家分享冷冻动物牛肉做法大全图解的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
冷冻黄牛肉小炒怎么做
用料
冷冻牛肉250克,料酒1勺,淀粉1勺,酱油1勺,小苏打4克,藤椒油2勺,杏鲍菇2个,姜蒜适量,干海椒10克,豆瓣酱1勺,鲜椒酱半勺
步骤1
牛肉切片。我喜欢把牛肉冻一下好切。注意牛羊肉和猪肉相反,需要顺着肉的纹理方向来切。泡水20分钟,挤干水份后,2g盐,小苏打粉、黑胡椒粉,充分按摩牛肉(朝一个方向搅打上劲)
步骤2
料酒、酱油、淀粉加入,继续按摩。分三次少量加入水,每一次都是等水份吸收后再加,每次的量以手心聚拢承住的量为好。
步骤3
放置15分钟后加入自己做的鲜椒酱和食用油,这是为了让牛肉的水分被油封住,口感更好。热锅冷油,滑入肉片,翻炒至变色后起锅。再加少许油,爆香姜蒜末、干海椒、花椒、豆瓣酱,下洋葱,杏鲍菇,然后下牛肉片、二荆条。
步骤4
起锅前加入葱花即可
冰箱里冻的熟牛肉怎么加工好吃
冰箱里冻的熟牛肉食用方法可以参考以下:
一,取出冰箱冷冻熟牛肉,放入碗中自然解冻,不能泡水或微波炉加热解冻,容易破坏牛肉口感。
二,解冻后熟牛肉切片,或切块,可以与大白菜~粉丝一起烧“白菜牛肉粉丝”,放辣椒,非常下饭。
三,解冻的熟牛肉,切块,与土豆或西红柿红烧,做土豆炖牛肉,基本调味,口感不亚于新鲜牛肉。
冷冻牛肉片怎么做
小炒牛肉片,向牛肉片中倒入少许酱油、生抽、生粉拌匀备用,然后锅内倒油烧热,花椒炒出香味后捞出,再倒入一些蒜末、姜丝,炒香后加入肉,肉炸变色之后捞出
。再将干红辣倒入炒香,加入青红椒,稍炒一会儿就放入肉片继续炒,加入少许生抽和盐,快熟后加入少许味精调味即可。
雪花牛肉片,先将少量糯米洗净浸泡,牛肉一块剁成末,加入盐、生抽、糖、食用油搅拌均匀。
泡好的糯米滤去水,将搅好的牛肉片搓成一个个团子,在糯米里打个滚,让团子浑身沾满糯米。
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