重庆牛肉面名字由来的故事,重庆牛肉面的特点
• 阅读 18• 作者 东风谷雁桃
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重庆牛肉面老汤制作方法
牛肉面汤的做法将牛肉洗净(最好再加几根牛骨头),在清水泡大约30分钟去血水。然后煮,按照吃的人数多少和次数加适量的水,锅里放入适量葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮、草果(我放了半段大葱,一小把花椒,三个八角,两三个茴香,两大片桂皮,两个大草果),大火煮沸后转小火炖大约两个小时,肉一般就炖烂了。
肉捞出来切片或切块备用,捞出适量的汤汁,放入绿萝卜片(萝卜片煮软即可出锅),盐、味精适量,同时煮面,面煮好后将做好的汤汁浇在面上,放入蒜苗末和香菜末,浇上辣油即可。
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任何事情都是人干的,只要用心,在能力范围内,应该都可以有所作为。一个人不可能一辈子只干一件事,是不断的选择中。这是人生的一部分。
重庆牛肉面的特点
重庆的牛肉面有其独特之处。主要表现在色香味俱佳。与面搭配那是让人口水流。面条散爽牛肉烂香入味,配上重庆小面的红油特色调料,再撒上几根香菜,那味道真是让人食后不忘!之所以在重庆能够经久不哀成为重庆小面的一个主打品种,那是绝对值得一品的!
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