重庆牛肉面怎么炒的软烂(黄梅县牛肉面做法)
各位老铁们好，相信很多人对重庆牛肉面怎么炒的软烂都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于重庆牛肉面怎么炒的软烂以及黄梅县牛肉面做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
重庆小面浇头正宗做法
牛肉面
牛肉5kg洗净，切成重500g大块，放入冷水锅，下入葱段、姜片各50g，料酒100g大火烧开，捞出后冲凉，切成2厘米见方小块。
锅内放入菜籽油100克，下入白糖250g,小火炒糖色，加入1500g清水烧开。
另起锅放入牛油1kg，菜籽油2.5kg，烧至四成热，翻入豆瓣酱150g炒酥，放入牛肉块，另放入干辣椒150g，花椒50g,姜片200g炒香，下入香料(桂皮，八角，砂仁各50g，甘草香叶小茴香草果各10g,山楂干25g)大火烧开，小火煨至软烂，捞出香料包，盐80克，鸡精鸡粉各100g，白胡椒粉50g调味
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炒牛肉面臊子的做法
食材：小牛腱300克、二荆条青椒100克、熟芝麻20克、姜葱、小米椒圈、盐、味精、料酒、香油
做法：
1、把小牛腱治净，入锅加姜葱、盐和料酒，煮熟后捞出晾凉，切片；
2、取二荆条青椒切圈，取一半辣椒圈加入放有少许色拉油的锅里炒香；
3、取煮牛肉的原汤纳碗，加盐、味精和香油，对成咸鲜味汁水；
4、把牛肉片放入拌菜瓢中，加入调味汁水拌匀，再加入炒香的青椒圈、生青椒圈和少许小米椒圈，撒入熟芝麻拌匀，装盘即成。
黄梅县牛肉面做法
材料
酱油1勺，白糖0.5勺，面条200克，蔬菜，盐各1勺，食用油1勺，红烧牛肉，香菜适量
做法
1.事先在盛面的碗里放入约1勺量的酱油、半勺白糖；
2.水烧开后焯烫各种时蔬，捞出备用；
3.在煮面条的水里加入一勺盐、一勺食用油，作用是使面条更筋道，防止煮的过程中粘连；
4.面条煮熟后立即沥干水分捞出，盛入碗中加入蔬菜搭配；
5.最后盛入一些炖好的牛肉块，加入汤汁拌匀撒上香菜即可。
文章到此结束，如果本次分享的重庆牛肉面怎么炒的软烂和黄梅县牛肉面做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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