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广东潮州有家养牛的，潮汕牛肉店的牛肉是黄牛还是水牛

大家好，今天来为大家分享广东潮州有家养牛的的一些知识点，和潮汕牛肉店的牛肉是黄牛还是水牛的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

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以100头牛计算：

一、养肉牛的成本

1、引种费用

1头400斤的肉牛引种费用为7000元，那么养100头肉牛的引种费用为100*7000=700000元。

2、粗饲料费用

肉牛可以吃的粗饲料有稻草、青贮玉米秸秆、酒糟、干玉米秸秆、小麦秸秆、花生秸秆、地瓜秸秆等，收购价格按照0.3元/斤计算，每头肉牛每天需要20斤，费用为6元，1头肉牛10个月的粗饲料费用为6*300=1800元，那么养100头肉牛的粗饲料费用为100*1800=180000元。

3、细饲料费用

（1）肉牛每天需要的细饲料占肉牛体重的1%，平均1头牛1天需要8斤细饲料，混合细饲料按照1.4元/斤计算，8斤需要11.2元，1头肉牛10个月的细饲料费用为11.2*300=3360元。

（2）那么养100头牛的细饲料费用为3360*100=336000元，总计1头肉牛的饲料费用为1800+3360=5160元，那么养100头牛的饲料费用为5160*100=516000元。

4、其它费用

包括消毒费、治疗费、检疫费，1头肉牛花费是350元左右，那么养100头牛的费用为350*100=35000元。

5、合计费用

那么1头肉牛的成本为引种费用+饲料费用+其它费用=7000+5160+350=12510元，如果养100头牛的成本为12510*100=1251000元。

二、养肉牛的利润

1、养100头肉牛的成本为1251000元，1头肉牛10个月可以长到1300斤，市场价格为13元/斤，出售价格为12*1300=16900元。

2、那么养100头牛的收入为16900*100=1690000元，1头肉牛的利润为16900-12510=4390元，那么养100头牛1年的利润是100*4390=439000元

潮汕牛肉店的牛肉是黄牛还是水牛

潮汕牛肉店一般选用西南山区的黄牛，它们从小爬坡上坎，遍尝野草。此外，在潮汕地区，牛的屠宰至今仍保留着最传统的工艺，屠宰完成后，会在四小时以内送到店里，这时的牛肉尚未排酸，颜色鲜红，富有弹性，口感最佳。

潮汕牛肉丸为什么好吃？做法有什么不同？

一、一整块牛肉准备好

左手右手一个慢动作，开始打起来，把一整块牛肉慢慢大成一块肉饼

场面简单粗暴，相当带劲

放上调味料，然后就是捏丸子的过程，一秒一个这速度简直要上天了。

煮熟之后就是美味的牛肉丸啦~来个牛肉丸汤河粉，简直大满足

告诉我，你并没有偷偷流口水

二、首先准备如下食材：牛腿肉600g；盐10g；鱼露10g；糖20g；鸡精5g；无铝泡打粉5g；胡椒粉2g；木薯粉5g；水180g；食用油20g；然后将牛肉切块放入料理机，至少3遍以上（传统牛肉丸都是手工捶打，之前那种地上弹起的牛肉丸均是如此制作，家庭可以折衷，选用料理机）

将经过料理机搅拌处理的牛肉泥取出置入面盆中，加盐、鱼露、加点水，用电动打蛋器的搅拌棒打；水要分次加，等水被肉吃进去再加水；然后加糖、鸡精、泡打粉，再打匀，再加胡椒粉打匀，最后加20克食用油，打匀；盖上保鲜膜放冰箱冷藏4个小时或隔夜，让调料跟肉靡充分融合

然后将一锅水烧到锅底有小泡时离火，用一铁匙沾冷水，用左手挤丸子，右手把挤出的丸子刮到温水锅里。把肉靡刮好再把锅子放火上大火加热，不加热到80度关小火盖盖焖5分钟，挤好一锅丸子，将开不开，丸子浮起，煮好的丸子捞出，放冷水里浸泡降温，洗去浮沫即可

煮丸子的汤不要浪费，留着下面条，或是用小保鲜袋分装。冷，等煮食丸子时当汤底，煮好的牛肉丸可以作为主要食材制作相关美食，诸如潮汕清汤牛肉丸，牛肉丸粉丝汤，牛肉丸面等等

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