干炸牛肉(牛肉干炸的太干了怎么补救)
大家好，关于干炸牛肉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉干炸的太干了怎么补救的知识，希望对各位有所帮助！
干炸牛肉丸的做法，干炸牛肉丸怎么做
1
青葱切葱花。洋葱切丁入锅炒软至甜味溢出，放凉备用。将牛、猪绞肉和所有调味料拌打均匀至有黏性后放入冰箱1小时入味。
2
将备好的葱花、洋葱、绞肉和地瓜粉抓拌均匀。
3
热油锅至放入木筷子会有小泡产生，转中小火，用左手虎口捏出肉丸子，右手拿汤匙将肉丸子舀入油锅中，先不要马上翻动，以免破坏丸子的形状。
牛肉干炸的太干了怎么补救
肉炸太干的补救方法
将肉泡在盐水中一段时间，水会渗透到肉细胞中，让它变得饱满多汁，而盐渗入细胞后，可以帮蛋白质保住水分，肉也因此变得更软嫩。
还可以用醋、红酒、酸奶等酸性食材，可以分解肉里的蛋白质与肌肉纤维，让肉变得软嫩。但此方法不适合腌太厚的肉块，因为腌汁可能无法完全渗透。
干炸牛肉丸怎么做
用料：盐1勺、鸡蛋1个、淀粉5勺、牛肉馅800克、姜沫适量、油适量、胡椒粉适量、酱油适量、水80克
干炸牛肉丸的做法步骤
步骤1
盐、鸡蛋、姜沫、白胡椒粉、酱油和牛肉馅搅拌腌制一会。
步骤2
放入淀粉、水搅拌。
步骤3
用一次性手套把牛肉馅捏好
步骤4
第一遍油炸，油温放丸起泡就行。
步骤5
稍上颜色捞出
步骤6
二遍大火
步骤7
炸好入盘
文章分享结束，干炸牛肉和牛肉干炸的太干了怎么补救的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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