安庆新开的牛肉火锅店在哪里(安庆五香牛肉脯怎么做)-菲力牛肉网

安庆新开的牛肉火锅店在哪里(安庆五香牛肉脯怎么做)

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安庆中秋节菜谱

首先得有一个海带鸭子汤，因为刚刚过了一个炎热的夏天，鸭子汤是凉性的，所以中秋节喝是最合适的。还有仔鸡烧板栗，蒜蓉大虾，红烧桂鱼，糖醋排骨，安庆大南门特色牛肉脯，蔬菜有荷塘三鲜，就是莲子、藕丁、菱角在一起炒的，特鲜，还有凉拌黄瓜，皮蛋，炒小青菜等等。

安庆五香牛肉脯的做法，安庆五香牛肉脯怎么做

安庆五香牛肉脯的做法：

1.选料：选用符合要求的新鲜牛肉，以黄牛肉作为加工原料为好。

2.加工：选好的牛肉剔去筋膜、脂肪，清洗干净，沥去水切成重量为300至400克的长方块。

3.腌制：精盐均匀地掺入牛肉块里，腌制24小时，夏季腌制12小时即可。腌制过程翻缸2至3次，以便腌匀腌透。

4.煮制：酱油、鲜姜、大茴香，亚硝酸钠等放入锅中，加水，以浸没牛肉块为好，再加入腌好的牛肉块。旺火烧沸，再用文火煨焖，煮制3小时左右，待牛肉块熟透，即可。煮好的牛肉块出锅，沥去水分。

5.切片：沥去水的牛肉块，食用时再切成薄片，即为成品。

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