生牛肉怎样切薄一点的，怎样才能将牛肉切薄
很多朋友对于生牛肉怎样切薄一点的和怎样才能将牛肉切薄不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
潮汕牛肉怎么切的薄
切牛肉前先冷冻半小时。切牛肉丝或牛肉片时，为使刀工漂亮，将整块的牛肉包好，平整地放入雪柜冷冻库冰冻半小时，待外形冻硬固定时，再取出切割顺手冻硬固定时，再取出切割顺手。切的时候，不能顺着纹路切，横着纹路切，去掉外面的筋膜。再把牛肉切块，在横着切牛肉时左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法。
怎么样才能把牛肉切得很薄
1、先将肉块放入冰箱冷藏，肉块被冷冻至半硬状态时非常好切，这样就能轻轻松松地切出又薄又均匀的肉片，想要多薄就能切多薄。当然，如果你手上有一把比较锋利的好刀，切起肉片来就更加轻松了。
2、横切牛肉，牛羊肉要逆着肉的纹理横切，也就是让刀面与肉的纹理呈90度的垂直，这样切出来的肉片纹路呈“井”字状。因为牛羊的肉纤维比较粗长，横着切可以把肉纤维尽量切短，吃到嘴里才会感觉到比较嫩，如果顺着纹理切就很容易咬不动
怎样才能将牛肉切薄
牛肉要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片，纹路呈井字状。（如果顺着纹理切，就很容易咬不动哦）
另外，对于厨房新手儿来说，要想让肉容易切，切出来比较好看。从冷冻室拿出来解冻，但别等到完全融化，让肉还有些硬度的时候，是最好切的
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的生牛肉怎样切薄一点的和怎样才能将牛肉切薄问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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