冬天能不能风干牛肉呢？在什么样的温度下放着不会坏
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15℃挂的风干牛肉不会臭吧
不会。风干牛肉温度要在零度以下，而且天气好，这样风干的牛肉才好吃。风干肉一般在冬天，往往是十一月底做。这时气温都在零度以下，把牛、羊肉割下来，挂在阴凉处，让其冰冻风干，即去水份，又保持鲜味。
牛肉风干好还是太阳晒好
风干更好些，既去掉了牛肉中水份，又不对牛肉成份产生影响，太阳光中的紫外线时间长了会对牛肉中的成分产生影响。
自己做的风干牛肉,在什么样的温度下放着不会坏
这个温度具体要看自己做的风干牛肉的风干程度以及牛肉的大小，温度尽量低一些，要放在相对比较干燥的地方，但是并不建议放入冰箱。做的过程中一定要尽可能的使风干程度大些，水分少写，这样更容易保存。
风干牛肉保存在低温、风干、干燥处就可以，特别注意不能存放于阴潮的地方，所以很不建议冰箱保存，因为冰箱内有潮气，会加速牛肉干长毛变质。
如果采取真空包装，可长期储存，保持期可达270天，若做的量比较大，更建议用真空包装。
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