冰过的牛肉怎么煮面吃，做法-菲力牛肉网

冰过的牛肉怎么煮面吃，做法

很多朋友对于冰过的牛肉怎么煮面吃和冷面咸口牛肉汤做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

冰煮肉正宗做法

牛肉猪肉都可以用，淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。

苏打法：将切好的肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。

啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。

冰煮牛肉的正确做法

1、淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。

2、苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。

3、啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。

4、食油法：炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。

5、盐水法：用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。

6、芥末法：煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。

7、鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。

冷面咸口牛肉汤做法

主料：冷面300克，牛肉粉适量

配料：姜、蒜、黄瓜、香菜、西红柿、糖、醋、盐、味精等

做法：

1.将蒜、姜切片，放进大碗中，并加入纯净水。

2.将冷面一条条的拆开，然后用水泡软。

3.趁着泡冷面的功夫将黄瓜切丝、香菜切末，西红柿切片备用。

4.起一锅热水，待水烧开后将冷面下锅，同时快速搅动防止粘锅。大概开锅一分钟后冷面基本上就熟了，捞出后马上过凉水。

5.这时将之前泡好的姜蒜水取出适量，往里加入糖、醋、生抽、牛肉粉、盐、味精等。糖和醋是冷面汤的精髓，千万不能省略。

6.将已经过凉的冷面放进冷面汤中，再加黄瓜丝、香菜、西红柿以及辣椒油，一碗正宗的东北大冷面就做好了。

文章到此结束，如果本次分享的冰过的牛肉怎么煮面吃和冷面咸口牛肉汤做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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