冰过的牛肉怎么煮面吃,做法
很多朋友对于冰过的牛肉怎么煮面吃和冷面咸口牛肉汤 做法不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
冰煮肉正宗做法
牛肉猪肉都可以用,淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。
苏打法:将切好的肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒,可使肉质软。
啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口。
冰煮牛肉的正确做法
1、淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。
2、苏打法:将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒,可使肉质软。
3、啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口。
4、食油法:炒牛肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,静置30分钟后下锅,可使肉质细嫩。
5、盐水法:用高浓度盐水使冻肉解冻,成菜后肉质爽嫩。
6、芥末法:煮牛肉时,可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上,煮前用清水洗净,这样牛肉易煮烂,且肉质鲜嫩。
7、鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑。
冷面咸口牛肉汤 做法
主料:冷面300克,牛肉粉适量
配料:姜、蒜、黄瓜、香菜、西红柿、糖、醋、盐、味精等
做法:
1.将蒜、姜切片,放进大碗中,并加入纯净水。
2.将冷面一条条的拆开,然后用水泡软。
3.趁着泡冷面的功夫将黄瓜切丝、香菜切末,西红柿切片备用。
4.起一锅热水,待水烧开后将冷面下锅,同时快速搅动防止粘锅。大概开锅一分钟后冷面基本上就熟了,捞出后马上过凉水。
5.这时将之前泡好的姜蒜水取出适量,往里加入糖、醋、生抽、牛肉粉、盐、味精等。糖和醋是冷面汤的精髓,千万不能省略。
6.将已经过凉的冷面放进冷面汤中,再加黄瓜丝、香菜、西红柿以及辣椒油,一碗正宗的东北大冷面就做好了。
文章到此结束,如果本次分享的冰过的牛肉怎么煮面吃和冷面咸口牛肉汤 做法的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!
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