原肉整切的牛肉卷怎么吃？牛肉卷怎么做才好吃-菲力牛肉网

原肉整切的牛肉卷怎么吃？牛肉卷怎么做才好吃

大家好，原肉整切的牛肉卷怎么吃相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉卷怎么做才好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于原肉整切的牛肉卷怎么吃和牛肉卷怎么做才好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

牛肉卷怎么做才好吃

好吃不腻！应该算是比较健康的一道菜吧！好吃牛肉卷是具体做法如下：

一、材料：

肥牛100克

烤肉酱15克（腌肉用）

蔬菜100克

烤肉酱10克（炒肉用）

马苏里拉芝士50克+50克

饼皮（3个量）

高筋粉200克

低筋粉50克

温水155克

奶粉10克

糖20克

盐3克

酵母2克

黄油20克

二、具体操作步骤：

1、先做饼皮，酵母用温水化开，所有材料加一起和面，醒面半小时。

2、再腌肉，肉的量可以做一个饼，用肥牛卷也行，牛肉切薄片也行，加烤肉酱腌制10分钟。

3、家里的蔬菜只有土豆了，所以我加的土豆丝，最好是加洋葱丝，彩椒丝。土豆丝焯水一两分钟，然后捞出来放一边，马苏里拉芝士50克一份，称两份，室温解冻，烤箱开230度预热。

4、锅里加入食用油，先炒蔬菜，炒软后下入牛肉，烤肉酱，炒至肉变色，盛出放凉。

5、饼皮的分量可以做3个，肉馅的量是一个饼的量，一次做一个饼，剩下的两个饼皮下次做。醒好的面揉一揉排气，分成3个，每个146克，拿出一个面皮，擀薄成30厘米×30厘米的薄片，长宽大概跟擀面杖差不多，不要擀破了，皮破了会漏汁，开始组装，放凉的牛肉馅加入50克的芝士，拌匀，放在面皮的3分之一处。

6、表面再撒上另外50克的芝士，面皮左右两头对折，上下两头再包起来，不要漏了。

7、烤箱中层230度，10到15分钟，上色了即可。

8、烤完后即可以吃了。

为什么牛肉卷比牛肉便宜

牛肉这么好吃，又有很高的营养价值，价格自然也不会低。在西餐店，一块牛排的价格往往要一两百，甚至几百，最次的也得大几十元！好一点的火锅店，一盘牛肉卷的价格也是几十元，而卤肉店卖的熟牛肉一斤也是六七十元。在市场上，一斤生牛肉的普遍价格为40元左右，那超市里的牛肉卷为什么一盒才10元！里面有啥猫腻？这些牛肉卷是怎么做出来的？吃到肚子里对身体有没有伤害呢？

首先，一盒10元的牛肉卷绝对不是纯牛肉做的，这一点是可以肯定的！如果纯牛肉的牛肉卷一盒只卖10元，不算加工费，老板也是赔钱的！可是，很多人却很纳闷，说一盒10元的牛肉卷明明味道是牛肉的味道啊，如果不是纯牛肉，那是用什么做成的呢？

第一、用碎牛肉合成，大家有没有发现，高档的餐厅每一块牛排都是十分完美的，并不会有不好看的地方，那么想要做到这样，就必然会有一些边边角角的碎牛肉屑被切下来，而一些商家会低价回收后利用这些碎牛肉屑合成整块，然后再进行加工。

第二，用鸡鸭肉来代替

鸡鸭肉的价格比牛肉要便宜很多倍，所以有一些商家就会拿鸡鸭肉来代替牛肉，进行深加工后，这些“假”牛肉就诞生了，为了增加口感，会添加一些牛肉口味的食品添加剂，或者使用特殊的腌料来浸泡，这样做出来的牛肉虽然没有真正的牛肉那么好的口感，但不经常吃的人是吃不出来的，绝对可以浑水摸鱼，蒙混过关。

那么，这些“假”牛肉吃在肚子里对人体有没有伤害呢？这些牛肉不会对人体造成太大的伤害，但毕竟不卫生，而且加工的过程很容易滋生细菌，如果吃多了，或者在烹饪的过程中处理不当，对人体还是有一定的影响的，大家在买牛肉的时候一定要注意，千万不要贪图便宜！在烹饪的时候也要多煮一会，不要只追求口感。

挑选技巧：

1、一块看起来颜色不一，一部分浅色，一部分深色的牛肉很可能就是合成的。

2、新鲜的牛肉应该是鲜红色稍带咖啡色，颜色太深，或有血水渗出的牛肉都表示放太久不新鲜。

3、用手按一下，有弹性的牛肉较好，很松软则表示不新鲜。

买牛排,如何分辨是原切,整切和合成肉

买牛排，如何分辨是原切，整切和合成肉？

网购买来的牛排有时真的很便宜不贵，量足，味道很好。见到有良心的卖主，觉得买了好东西的时候，看看其实买的牛排的成分表，也许就知道一分钱一分货了。合成牛排最初的目的是制作完美的牛排。肉质均匀，颜色迷人，味道鲜美。因此，最初我们把牛肉打碎，加入角叉菜胶和与其类似的可用口香糖(食品添加剂)，为客人提供完美的牛排。但是随着时代的发展，这种牛排最主要的组成部分——牛肉已经不能保证100%的牛肉了。为什么，因为把肉弄碎了。一般商家都会加入其他肉来降低成本，占领市场，而碎肉中为了让味道更加鲜美，符合各地顾客味蕾的需求，加入了很多其他的食品添加剂。

合成牛排里面一定有牛肉然后应该是和淀粉和食用添加物一起合成的。价格上相对便宜。原切牛排：原汁原味的牛肉。牛应该不怎么出牛肉，所以价格很贵。两种原料有这么多不同。在口感方面，合成牛排一定比原切好；但是，从健康的观点来说，原切肯定比合成牛排好。现在市面上仍在出售的是合成牛排。是为了成本。但是，合成中也有三六九等。就这些。看牛排的形状和肉的纹路：原来的牛排是整体，外侧有白条，纹路都朝向同一个方向；如果外面没有白条，没有纹路，或者纹路混乱，那很可能是胶水牛排，用胶水组装。

看牛排包装袋上的说明：如果包装材料表中只有“牛肉”字样，就表示是原来的牛排。材料表中含有蔬菜、酱油、黑胡椒汁等，如果没有“卡拉胶”三个字，表示被腌制过，可以直接烤就行了。被称为调制牛排。如果材料表上记载了食用胶，那就是胶水合成牛排。顺便说一下，因为调制牛排是长期保管的，所以肯定有很多添加物，所以尽量不要吃。看牛排解冻后的颜色：原来的牛排解冻后就会出现原色。当然牛排有好的也有坏的。好的原牛排解冻后，应该像新鲜的牛排一样，流出了少量的血水。坏牛排发黑，看起来不太新鲜。腌制后的烹饪牛排不知道牛肉的本色，也很难分辨质量的好坏。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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