澳洲A8牛肉(西安的腊牛肉你吃过吗？)-菲力牛肉网

澳洲A8牛肉(西安的腊牛肉你吃过吗？)

各位老铁们好，相信很多人对澳洲A8牛肉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于澳洲A8牛肉以及西安的腊牛肉你吃过吗？的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

西安的腊牛肉你吃过吗？

说起腊牛肉，有很多人要说，肯定吃过，是的，在这个全民奔小康的幸福生活里，人们的生活水平也在不断提高，一盘腊牛肉，也是平常百姓家可以吃的起的一道菜，可是，西安的腊牛肉你吃过吗？今天我们就来谈谈西安的腊牛肉。

我是一位地道的陕西咸阳人，不过离西安特别近，所以呢，一般吃牛肉，我们这人都会去同一个地方，它的名字叫做回民街，回民街位于西安市，市中心位置，在西安标志性建筑钟楼的西北方向，距离钟楼直线距离也就600米，隶属于西安市碑林区，走进回民街，一街两旁几乎全都被特色小吃所包围，红柳烤肉，巴西奶酪，泾阳甑糕，特色牛羊肉泡馍，羊杂汤，等等，太多太多，但是，最具有影响力的，当属我们今天谈到的西安腊牛肉，它就位于这里，那就是---刘纪孝腊牛肉，吃过他家腊牛肉，或者腊牛肉夹馍的人都无一不竖起大拇指称赞，刘纪孝腊牛肉，品牌老店。全都是来自藏区的牛肉，肉感紧实，味道纯正，每天早上上班，路过这里来一个腊牛肉夹馍，外加一份羊杂汤，真的是神仙过的日子，毫不夸张的讲，逢年过节的时候，整个回民街水泄不通，顾客都在干什么呢。答案就是排队买腊牛肉，排的队伍有两排，每排一百多米长，有的顾客为了买到他家的牛肉，凌晨04:00就前去排队。有的去的晚的，当天都买不到，最多的时候，一条卖十几吨腊牛肉，十几吨，什么概念，可见他家腊牛肉的火爆，没办法，这就是情怀，每年春节，不吃他家的腊牛肉，总感觉年货里边少点啥，每次路过回民街，都要过去买点回去，这就是回民街腊牛肉的魅力！

怎么样想吃吗？快来西安回民一条街，让你回味无穷！

和牛的等级判定

已屠宰的和牛，将根据其肉色深浅及脂肪分布评定等级，共分为A1至A5级，以A5为最高级，价格也最高。高品质的和牛，其油花较其他品种的牛肉多、密而平均，油花是肌肉的松软脂肪，其分布平均细致，肉质便会鲜嫩而多汁。举例来说，为和牛带来入口即溶的口感，取决于和牛肉油花的融化温度：一般如神户牛肉的和牛的油花在摄氏40度便会融化，但最顶级的松阪牛肉的油花却在25度就已经会融化。肉质色泽以桃红色为最佳；脂肪色泽则以雪白色为佳，如油脂经氧化，颜色会变为带黄色或灰色，质素则较逊。在香港，高级的和牛肉，每100克售价可高达数百港元起。

扩展资料：

和牛是对于日本黑毛和种、红毛和种、无角和种和日本短角和种4个品种的食用肉牛的统称。近年，也有其他国家如澳洲输入及饲养和牛。

和牛分为四个品种：黑毛和种（黒毛和种，Kurogewagyu）、红毛和种（赤毛和种，AkageWagyu）、无角和种（无角和种，MukakuWagyu）和日本短角和种（短角和种，TankakuWagyu）。和牛的不饱和脂肪酸如ω-3脂肪酸及ω-6脂肪酸含量较高，与相同脂肪比例的牛肉相比，健康风险（如冠心病）较低。

黑毛和种（黒毛和种，Kurogewagyu），从头到脚包括角都是黑色的。由于比其他品种更容易形成油花，黑毛和牛的市场流通量目前是四种和牛中最大的。人们所熟知的神户牛、松阪牛与近江牛都是黑毛和种。与其他的牛种相比油花特征最明显，肉质细腻柔软，脂肪融点较低。

红毛和种（赤毛和种，AkageWagyu），多采用放牧养殖，身高体大，生长速度快。牛肉的油花仅次于黑毛和种，皮下脂肪厚，肉质较粗。由于这些牛大多是在山上自由放养的，所以肉质偏瘦，牛肉的风味更加浓郁。

无角和种（无角和种，MukakuWagyu），是山口县的农耕牛与英国牛种的杂交牛。皮下脂肪厚，几乎没有油花。曾一度濒临灭绝，现在每年也仅有几十头的产量，相当稀少。

日本短角和种（短角和种，TankakuWagyu），是从北方西伯利亚和蒙古而来，因此耐寒能力非常出色，成长速度快、产肉能力高。皮下脂肪非常厚，很少有油花，但牛肉本身香味很突出。

参考资料来源：百度百科-和牛

澳大利亚属于哪个洲

澳大利亚属于大洋洲的国家。

澳大利亚所属大洲是大洋洲，位于南太平洋和印度洋之间，由澳大利亚大陆和塔斯马尼亚岛等岛屿和海外领土组成。它东濒太平洋的珊瑚海和塔斯曼海，西、北、南三面临印度洋及其边缘海。是世界上唯一一个独占一个大陆的国家。

澳大利亚联邦，简称澳大利亚。其领土面积7692024平方公里，四面环海，是世界上唯一国土覆盖一整个大陆的国家，因此也称“澳洲”。拥有很多独特的动植物和自然景观的澳大利亚，是一个奉行多元文化的移民国家。澳大利亚一词，原意为“南方的大陆”，由拉丁文terraaustralis（南方的土地）变化而来。欧洲人在17世纪发现这块大陆时，误以为是一块直通南极的陆地，故取名“澳大利亚”。

拓展资料：

澳大利亚原为澳大利亚土著的居住地。17世纪初，西班牙、葡萄牙和荷兰人先后抵此。1770年沦为英国殖民地，1901年组成澳大利亚联邦，成为英国的自治领。1931年成为英联邦内的独立国家。首都堪培拉，最大城市悉尼。

参考资料：百度百科--澳大利亚

怎么样码好肉丝肉片。牛柳

牛柳事先用刀背拍松了，多拍一会，那样才会嫩。

嫌拍麻烦的话建议你用嫩肉粉，用了之后肉会非常嫩。我做的水煮肉片用了嫩肉粉就很嫩，原来用生粉和拍都没有这么好的效果。喜欢嫩的可以比说明上的量再多用一点。没有问题，我就用很多。

拍点生粉也会嫩，或者沾点鸡蛋液（蛋白）

尖椒牛柳的做法

原料：

牛里脊肉，尖辣椒，料酒，生抽，生粉，小苏打，其他调料

制作：

1、将牛肉断纹切成薄片，用料酒，生抽，生粉，一点点小苏打抓匀。

2、尖辣椒去蒂洗净。

3、起油锅（油稍多），待油烧的很热的时候，放入牛柳煸炒，至变色时（七成熟）捞出沥油。

4、尖辣椒下锅煸炒，至皱皱的时候下入爆好的牛柳，调味，略为翻炒，起锅装盘即成。

澳洲牛柳做法

原料：

澳洲牛柳200克;香草黄油25克;胡椒汁50毫升;薯条或其它土豆1包;时令蔬菜1包;沙拉边1个;扒番茄,一个90克;沙拉装饰1个;面包2个;份装黄油20克;盐调至够味;黑胡椒粉调至够味;英式或地壮芥末20克;蒜酱10克;植物油15毫升;沙拉汁40毫升。

制作流程：

1:用盐及胡椒调味牛柳,并涂少量芥末蒜及油,将其放在扒炉上,根据要求制成嫩,五成,全熟等,用扒制时间来控制达到要求;

2:使肉有条纹痕迹(1分钟后),将肉转90℃角,重复上述步骤,使肉有交叉条纹,翻过来另一面,重复同样步骤,上色;

3:根据肉的软硬状况来判断内部温度(嫩,五成,全熟等),配以香草黄油或胡椒汁;

4:排好牛排及其它装饰放在盘中。

脆皮牛柳的做法

买春卷皮和生牛肉片，将春卷皮切成边长半厘米见方的正方形碎片备用。牛柳需要腌制：将西芹、胡萝卜、和香菜榨汁添上少许黄酒、盐、味精等寻常调味料，搅拌均匀。放人牛柳片浸透，腌制3O分钟，晾干。

步骤2：

将腌好的牛柳片放人春卷皮碎片中，用力压，使其粘上碎片犹如穿上衣服。当然这件着卷皮衣服要稍微厚一点，以不大看见牛肉的肌肤为宜。

步骤3：

锅油，七成热，放入压制好的“穿衣”牛柳，爆至金黄色起锅，滤干油。趁热蘸蘸番

茄酱，边做边吃吧。

喜欢薯条的食客，可以趁油锅同时做点薯条一起食用，免得浪费了番茄酱。

黑椒牛柳的做法

http://cache.baidu.com/c?word=%C5%A3%3B%C1%F8%2C%D7%F6%B7%A8&url=http%3A//bbs%2Efm1039e%2Ecom/bbs/tiezi%2Ejsp%3Fzhuang%3Dtiezi%26ban%3D3%26ye%3D1%26tiezi%3D27379%26banye%3D5&b=10&a=0&user=baidu

原料：牛肉250g，洋葱1个

调味料：

黑胡椒4g，葱5g，淀粉6g，姜5g，生抽20ml，糖3g，料酒20ml，花生油15ml

制作方法：

洋葱洗净去皮，横向切成环状洋葱圈，葱姜切成细末。

牛肉切成细丝，料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁

把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、葱花、姜末腌制10分钟。

锅里的油热到7成时放入牛肉丝，翻炒到成形变色时加入洋葱圈。

见到洋葱圈变软即可淋入黑胡椒芡汁，炒到芡汁成形即可出锅装盘了。

秘笈：要在炒牛肉丝之前就把黑椒芡汁调好，以免在炒菜的时候手忙脚乱。

点评：牛肉嫩，洋葱脆，黑椒香，有没有食欲都一定会被诱惑。

澳洲A8牛肉和西安的腊牛肉你吃过吗？的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！