牛肉团购贵阳 贵阳泡椒牛肉粉最出名的是哪一家
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贵阳泡椒牛肉粉最出名的是哪一家
推荐花溪飞碗泡椒牛肉粉
贵阳最好吃的牛肉粉,大家都知道,肯定就是花溪飞碗牛肉粉,这家牛肉粉已经有很多年的历史了,每天都要排队,尤其是学生最多,他家的牛肉都是当天的新鲜牛肉,还有牛肉汤特别的好喝,一点都不腥,份量也很足,味道很正宗,所以来贵阳就要尝尝飞碗牛肉粉。
贵州带皮牛肉粉的做法
贵州花溪牛肉粉配方做法的做法
将贵州的牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起,用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透,捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片;另一半牛肉切成见方小丁用小火炖,泡的酸莲白切成长块状,芫荽切成节待用;米粉放入开水锅中烫透,捞入面碗内,再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上,舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、酸萝卜、胡椒即成色、香、味具全的一道地道贵州美食,花溪是贵阳的一个地名哦。
米粉,用清水漂过;糊辣椒面,用干辣椒烤脆微糊打成面(不要太碎);泡酸莲白,食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜;酸菜,切成1.5-2厘米长段;芜荽节成8毫米左右的段
米粉(一般一碗牛肉粉约150克-200克)放入开水锅中烫透,捞入汤碗里,在米粉上铺上牛肉片(25克),盖上炖熟的牛肉丁(25克)或牛筋丁,放上适量的酸菜,加上少许牛油,最后浇上滚烫的原汤,洒上芫荽节即可
牛肉片要切得薄,米粉必须要烫透心,为保证汤清,最好不要加酱油和油辣椒,糊辣椒面按各人的口味放,原汤要加上适量的盐,味不够根据口味再加。
贵州牛肉粉和一般的牛肉粉做法没什么不同(无非是煮粉、放牛肉、加源须酸菜等、再加配料),主要是配料和原材料的统一管理,所以味道好些,最重要的是花溪牛肉粉做的早,所以吃的人比较多成了贵州小吃的一绝。
贵州酸汤牛肉如何经营
贵州卖酸汤牛肉的店实在是太多了,毕竟是贵州特色。竞争比较大,而且只是在贵州市场主要还是贵阳市场,在外地开酸汤牛肉的很少。要想经营好,流量是关键,除了产品本身味道要好,你的食材要够新鲜,价格要合理,关键是如何通过营销等方式吸引流量
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