河虾怎么炒牛肉好吃？虾酸牛肉的做法

大家好，今天来为大家分享河虾怎么炒牛肉好吃的一些知识点，和虾酸牛肉的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

大虾怎么做好吃,靠大虾的家常做法

大虾味道鲜美，营养丰富，其中钙的含量为动植物食品之首，特别适合老人儿童食用，大虾的简单家常做法，以前给大家分享过白灼大虾的做法，现在再给大家分享一道做法也比较简单的“椒盐大虾”，外皮酥酥的脆脆的，虾肉软软的嫩嫩的，非常香又非常鲜，很受人喜欢。

(1)海白虾(或者基围虾都行)500克，洗净，去掉虾枪虾脚虾须，在背部头以下第二关节处用牙签扎入，取出虾线，然后把大虾放入盆中，加入盐5克，料酒10克，葱段少许，三片姜拌匀，腌制I0分钟备用。

(2)大蒜3粒切末备用，洋葱10克左右切末备用，青红椒各10克切末备用。

盐5克，胡椒粉5克，花椒粉5克放在碗中，搅拌均匀成椒盐备用。

(3)把腌好的大虾去除葱姜，控水晾干(或沾干水分)放入盆中，加入50克淀粉颠拌均匀备用。

(4)起锅烧宽油，油温六成热，下入大虾，稍一定型，用勺子慢慢推动，使其受热均匀，刚下入时满是泡泡，当泡沫减少，可以清晰地看到大虾，用勺子颠一下大虾，有酥脆感，颜色变得金黄即可捞出，差不多要炸两分钟的时间，再次升高油温七八成热，把大虾倒入复炸十五秒钟左右，炸至酥脆捞出控油备用。

(5)锅留少许疷油，油热，放蒜末，洋葱末，青红椒末炒出香味，下入大虾，翻炒均匀，翻炒过程中把自制的椒盐慢慢倒入，翻拌均匀即可出锅装盘，好吃的“椒盐大虾”就做好了.

油爆河虾

选用鲜活大河虾，由旺火热油炸烹而成。

烹制法：将大河虾350克，剪去钳、须、脚，洗净沥干。把炒锅置旺火上，下入食用油，烧至八成热，将河虾下锅，炸约5秒钟，即捞起，待油温回升至八成热时，再将河虾入锅复炸刚熟，使虾壳爆裂突起，与虾肉若即若离，用漏勺捞出。炒锅内留底油，投入葱蒜片煸香，倒入虾，加入白糖、料酒、酱油，转动炒锅，用旺火略爆，使卤汁收入虾壳中，烹入醋，即成。

特点：鲜香酸甜，色泽红亮。

虾酸牛肉的做法

菜系及功效：私家菜气血双补食谱，健脾开胃。

口味：怪豆做法：炒虾酸牛肉的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)400克

辅料：西芹100克青椒50克，辣椒(红，尖，干)50克，鸡蛋清50克，

调料：植物油30克，豆瓣酱10克，姜5克，大蒜，(白皮)2克，盐3克，料酒5克，嫩肉粉10克，耗油10克，白糖5克，白醋5克，味精2克，玉米淀粉5克，辣椒油15克，香菜10克，虾酸牛肉怎么做，如何做虾酸牛肉才好吃

1，将牛肉洗净切成条，加入嫩肉粉，盐，料酒，耗油，鸡蛋清，湿淀拌匀。

2，西芹洗干净切成条，

3，姜，蒜切末

4，青红椒去蒂，籽洗净切成条

5，炒锅注油烧至四成热，下入牛肉条滑散，捞出控油

6，炒锅留底油烧热，下入姜蒜末，豆瓣酱，虾酸炒至色红，放入青红椒条，西芹条炒至断生，再放入牛肉条，加入盐，白糖，白醋，味精翻炒，淋入红油装盘，

7，用水淀粉勾芡，撒上香菜段即可

在介绍哈虾酸的做法：

取小河虾10千克洗净，晾干水分，洒上淡精盐水，放在木柜内至其自然发酵备用，小番茄，鲜红辣椒各30千克，分别去蒂洗净，晾干水分加入鲜姜，蒜剁碎，再加入糯米酒4000克，盐，发酵好的河虾拌匀，装坛内密封，2个月后取出剁成茸剁成虾酸

做炒虾的方法和制作的步骤和材料

用料

虾仁350g

黄瓜30g

胡萝卜30g

油1大勺

盐1小勺

白酒1小勺

淀粉2小勺

玉米粒30g

步骤

1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟

2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。

3.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。

4.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒

5.然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火

小贴士

1、虾仁要想入味，就要事先腌制，加入少许白酒起去腥的作用

2、加入淀粉给虾仁上浆，可以让超好的虾仁口感更滑嫩

我最喜欢吃虾。

一天，妈妈买了很多虾。

我想自己做虾，妈妈同意了。

我先把虾清洗干净，沥干了再拌上盐、佐料和葱花。

然后拌上面粉，搅匀。

接着把电饼铛的电源插好，再把油倒上。

过了一会，锅变热了，就把虾倒入锅内，摊匀，盖上盖子。

过了三五分钟，看见有白烟的时候，就打开锅盖，翻炒一下，再盖上盖子。

又过了三五分钟，就闻到了香味。

这时，打开锅盖一看，红彤彤的虾，真让人流口水呀！这样虾就炒好了（当然需要妈妈的现场指挥啦！）。

朋友，你也尝试一下，让我们共同分享吧！

第一次真好/第一次做饭我有很多事情是第一次做，但是最有趣的是我第一次做饭。

有一次，爸爸妈妈都不在家，快中午了还没回来。

我就想给爸爸妈妈一个惊喜，平时我都是吃现成的，今天我要给爸爸妈妈做回饭。

不用做稀饭，冰箱有馒头，微波炉热一下就行。

可炒什么菜呢？说真的，我不会炒别的菜，就会炒鸡蛋。

那就炒鸡蛋吧！说做就做。

我先把鸡蛋打在碗里，放上一些盐，然后用筷子拌起来，等碗里的鸡蛋均匀以后，再把油锅放在煤气上，点火，放油，油热以后把碗里的鸡蛋倒进锅里，用炒菜的铲子翻动几下，2分钟以后，香喷喷、黄澄澄的一盘炒鸡蛋就做好了。

我刚把盘子端到桌子上，门就开了，是爸爸妈妈回来了。

“什么好吃的，这么香？”他们异口同声地说。

“当然是我爱吃的炒鸡蛋啦。

这次可是我亲自下厨做的。

尝尝我的手艺如何？”。

妈妈笑着对我说：“孩子，你真棒！我像这么大的时候炒鸡蛋都炒糊了。

”说着拿起筷子尝了一口，“好吃，好吃。

”爸爸也忙过来尝了一口，“香，实在是香。

”看着他们那狼吞虎咽的样子，我心里美极了。

从那以后，只要我有时间就主动下厨房，一来可以炼做饭的手艺，二来可以给爸爸妈妈多些惊喜。

现在我做饭的水平真的不错了。

因为是用来写作文的做法，做法亲可以捎带的提过，如果主要写做法的话对作文的得分会有影响的。

这个做法比较简单，比较适合加到作文里面虾仁油菜的做法步骤1.开水烫一下洗净的油菜2.油烧热，入虾仁，料酒少量，翻炒几下，加入油菜3.保持大火，加盐，少量砂糖，水淀粉，勾薄欠汁，盛盘

如果你问我最爱吃什么？我一定会毫不犹豫地说：“当然是小笼汤包喽！”你吃过小笼汤包吗？可好吃了，听我来介绍介绍吧。

小笼汤包小巧玲珑，看相很好。

远看，十几个洁白无瑕小笼汤包紧紧地簇拥在一起，你挨着我，我挨着你，好像春天那活泼可爱的小桃花。

在袅袅的“薄雾”中，小笼汤包似乎更惹人喜爱了。

近看，白***嫩的小笼汤包饱满，润泽，嗯，看起来就很好吃。

瞧，那皮儿是多么的娇嫩呀，娇嫩得就好像胖娃娃肥嘟嘟的小脸蛋儿，轻轻一捏就破碎了。

透过外皮儿，你能清清楚楚地看到里面那纯美的汤汁儿，怎么样，想吃了吧，别急，里面还有一颗如翡翠般润滑的牛肉呢！小笼汤包不仅看相好，味道也很不错呢。

俗话说得好：“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤。

”不过我饿管不了那么多，望着那么美味的小笼汤包，我的口水早就“飞流直下三千尺”了，我顾不得什么淑女形象，抓起汤包就往嘴里塞，好烫，我捂着嘴巴叫了起来，这次我吸取教训，先轻轻地咬一口皮，顿时，汁儿涌进了我的嘴里，好醇，好润，好香，我沉浸在美妙的世界里，待我反应过来，我又迫不及待地往嘴里塞汤包了。

小笼汤包真的很好吃，大家都来尝一尝！

粉果是广州传统的糕点。

其皮与形状较虾饺略大而不一定是半月形，馅却有虾肉、鲜猪肉、叉烧、笋肉、冬菇等，放风味与虾饺不同；与虾饺另一异点是，粉果可以隔水蒸，也可以用油半煎炸，为煎粉果。

粉果又称“娥姐粉果”，相传粉果的创制人是抗战前一名叫“娥姐”的女佣，因粉果别具风味而被“茶香室”的老板看中，特聘娥姐到茶室主持制作，并以娥姐命名此点心。

广东粉果，皮薄馅靓，令人垂涎。

材料：猪肉（四两）、红萝卜、肉（各三两）、冬菇（1/4两）、芫茜（一棵）、澄面（6.5两）、生粉（一两）、栗粉（1.5两）、盐（两茶匙）、清水（九两）、油（三汤匙）、调味料：盐（3/4茶匙）、糖（一茶匙）、生抽（两茶匙）、生粉（半茶匙）、麻油、胡椒粉（各少许）做法：一、冬菇浸透，与猪肉、红萝卜及肉一同切粒。

芫茜洗净摘叶。

二、烧热镬，下油一汤匙爆炒各粒料，加入调味料拌匀成馅料，候冻。

三、澄面、生汾、栗粉同筛匀，清水及盐煲滚，熄火，倒入粉迅速搅匀，加盖三分钟取出。

四、加油将粉料搓至极匀，再搓成长条，分切小粒，碾成圆形薄片，包入馅料及芫茜一片，涂上油排于碟上，放入蒸笼内隔水蒸十分钟即成。

又名方格星虫，形状似根肠子，粗度一般为5─8毫米，长度一般5~10厘米。

含丰富蛋白质，味道尤其鲜美，可鲜食、亦可晒干后食。

有降血压、治湿、防癌作用。

干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可。

营养价值高，在市场上十分畅销。

（北海）北海沙虫，是来北海旅游的人们不能不享用的美味。

沙虫的学名是方格星虫（Sipunculusnudus），又称为光裸星虫，俗称“沙虫”。

它的形状很像一根肠子，呈长筒形，体长约10~20厘米，且浑身光裸无毛，体壁纵肌成束，每环肌交错排列，形成方块格子状花纹，方格星虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵，但味道鲜美脆嫩，为海参、鱼翅所不及。

生长在沿海滩涂，因为对生长环境的质量十分敏感，一旦污染则不能成活，因而有“环境标志生物”之称。

沙虫生活在沿海滩涂一带沙泥底质的海域，涨潮时钻出，退潮时潜伏在沙泥洞中，故名沙虫。

沙虫的幼虫或成虫均没有分节现象，肌肉较发达，平时以蚕食沙粒等为生，但身体结构简单，故洗去肠内沙粒，全条虫都可食用。

沙虫做法通常有两种，即爆炒和煮汤。

其中“三色沙虫”已经成为海南的知名菜肴。

沙虫属海鲜类，而不属中药类，沙虫含丰富蛋白质，味道尤其鲜美，可鲜食、亦可晒干后食。

有降血压、治湿、防癌作用。

干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可。

1985年中国海岸调查结果表明，广西是光裸方格星虫（俗称沙虫）的主要产地，北海又是广西的主要产地，广泛分布于沿海沙质滩涂的中、低潮区及潮下带，可捕资源面积为15.3万亩以上，原存资源量为4027吨左右。

在广东湛江、广西防城的海滩也有分布。

沙虫，其名不美貌不雅，但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，因而素有“海滩香肠”的美誉。

沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分，特别是味道，还胜过海参、鱼翅。

因为海参和鱼翅本身没有什么味道，故烹饪时一定要加鸡肉或瘦肉等配料，否则就索然无味。

而沙虫具有鲜美味道，不必加别的配料，单独干吃或鲜食都很有特色，除城乡居民喜食外，更是宾馆、酒楼食肆的名贵佳肴。

沙虫还有较高药用功效和食疗价值。

它性寒，味甘、咸，有滋阴降火、清肺补虚之功效。

据药书记载，凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状，最宜食用沙虫；对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症，用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效；因沙虫滋阴补肾，小孩因肾亏而夜尿频繁者，煮沙虫粥吃可获良好疗效。

所以沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。

虫体长十余厘米，像手指，更像一根小香肠，由于身体结构简单，洗去沙虫肠内的沙粒便全是美味了。

清洗沙虫需要先把沙虫的内里完全翻出来，除掉盈满沙粒的肠，再用清水仔细清洗，万一不小心挑破了沙肠，沙粒渗进肉里面，就再也难入口了。

北海人认为沙虫很“补”，而且吃多少都没问题，老少皆宜。

科学的说法是沙虫性寒，味甘，可滋阴降火、清肺补虚，而越大条的肉越厚、口感越好。

烹制沙虫最讲火候，火大了，沙虫就收缩成细小的一条，失去了爽脆的口感，火小则无法祛其腥味。

烹制好的沙虫白白净净、胀鼓鼓的，在盘子里交叠很是悦目，咬起来爽脆、鲜甜，并不输于昂贵的鱼翅和海参。

尽管沙虫本身已具鲜味，白水一灼，不加配料已很好吃，将沙虫奉若至宝的湛江人仍是发明出十余种沙虫做法，如原条蒸、蒜蓉蒸、椒盐等。

原条蒸沙虫因为不加修饰，所以最大幅度地保留了沙虫之鲜；使用蒜蓉粉丝蒸，蒜香让沙虫肉的清甜更加发挥透彻，别有一番风味；椒盐沙虫则是香口的下酒小菜。

至于冬瓜/萝卜丝沙虫汤、沙虫煲鸡等，则是广州人喜爱的做法，汤水的味道鲜、营养足。

沙虫粥亦是美味，因为简单的粥水一向最能带出新鲜食材之甘美，而湛江一带最传统的吃法，则是拿韭菜或韭黄炒沙虫，惹味之余，更可补肾壮阳。

几十元一斤的沙虫，对懂吃的人来说一点儿不贵，可是有些食客或许更情愿点上一斤虾，因为不识品鉴，觉得吃沙虫很难吃得饱。

老李笑笑说，如果说翻沙虫和烹制沙虫是一门艺术，那么吃沙虫就是一种文化，只有懂得这种文化的人，才是真正幸福的食家。

你可以仔细观察从不同的角度入手，比如一群虾在水中的状态，整体描写，然后再具体描写哪只最活泼的最吸引你的虾，这只虾的外貌描写啊，等等，最后再表达你对虾的感受。

记得多用些修辞手法像比喻啊拟人啊可以让你的作文更加的生动形象。

没有直接告诉你答案，希望你能自己发挥你丰富的想象力，去写一篇精彩的作文。

这样才是对你真正有帮助的

爆炒小龙虾堪称色香味俱全。

被油炒得通红油亮，与雪白的葱蒜相间，荤中有素，红中有白，虽别无它色，却格外诱人。

加上其散发出的孜然浓香，真是令人口水飞流直下三千尺呢！爆炒小龙虾虽是一道海鲜，但做法却十分简单：先将锅烧热，放油，放入少量葱、姜、蒜，再将小龙虾倒入锅中爆炒，加入适当的盐、孜然、茴香调味，最后焖个20分钟，小龙虾就完成了。

整个过程快速简单，时间不出30分钟。

小龙虾剥着很简单：首先把头部去掉，然后把长在腹部至尾部的壳剥开，吃其中的肉就行了。

小龙虾的肉质鲜嫩，咬起来筋筋道道，含在肉里的汤汁一咬即出，令人回味无穷。

我吃小龙虾时，总是先用嘴吸出头部的汁液，然后再把肉剥开吃掉，汁肉结合，不胜享受。

有次巧逢过年我们吃小龙虾，望着满盆红通通的小龙虾，我心生灵感，从此，小龙虾有了别名——“满堂红”！

大年初一，我和爸爸妈妈到奶奶家拜年。

大伯一家也来了，大伯还给我们准备了盱眙特产----龙虾。

龙虾一上桌，大家就顾不上吃别的菜了，纷纷向龙虾展开进攻。

我知道吃龙虾非常麻烦，便想偷懒，让妈妈给我剥壳，把剥好的龙虾肉给我吃，不巧被大伯给看见了。

大伯笑着说：“自己剥的龙虾可比别人剥的好吃，你看姐姐都是自己剥的”。

这么一来，我觉得特别不好意思，只好自己动手剥，由于长时间不剥，现在剥起来有点生疏。

一会儿虾壳剥了，虾头剥不下，一会儿把龙虾汁喷得到处都是，一会儿龙虾的肠子被我弄断了，最后龙虾肉变得七零八散的，新衣服上全是龙虾汁，狼狈极了。

大家看到我这副模样，不禁哈哈大笑。

妈妈给我擦干净后，便一步一步教我剥龙虾。

第一步，先用左手将龙虾头轻轻捏住，再用右手把龙虾的身体摁紧，左手一位，龙虾头就剥下来了，这时看看虾头里有没有虾黄，如果有，就深深吻它一口，虾黄就到嘴里了。

第二步，为了防止龙虾汁喷到自己，剥壳时要将龙虾壳面对自己，用右手拇指和食指把龙虾壳捏软，这时剥龙虾壳就很轻松了。

第三步，龙虾壳剥下后，先别忙着吃，龙虾肉里还藏着一条“黑丝带”，那是龙虾的肠子，必须要清除。

把龙虾肉的背部掀开一点，那条“黑丝带”就呈现在眼前，用手指捏住“黑丝带”一点一点往外拉，把“黑丝带”完好无损地拉出来，就大功告成了。

我按妈妈的方法去做，果然轻松了许多，把剥好的龙虾肉放在嘴里尝尝，嗯，自己剥的好象真比妈妈剥的好吃多了。

一会功夫，我面前的龙虾壳就堆成了小山。

嘿嘿，我把吃龙虾的技巧编成了一首童谣，大家一边唱歌一边来品尝美味吧！“牵住你的手，掀起红盖头，深深吻一口。

硬壳捏到软，现出真面目。

抽掉黑丝带，美味腹中流。

”

煮擂茶是家乡客家人的饮食习惯，也许是传统习惯的影响，家乡人从小孩到老人，都非常喜欢吃擂茶。

在老家的城镇乡村，家家户户都沿袭着煮擂茶的习惯，用擂茶款待客人是家乡客家人盛情的标志。

擂茶，顾名思义就是用茶叶擂碎泡制的茶。

擂茶的工具主要是陶制擂茶钵和木制擂茶棒。

擂茶钵是特制的，钵内有一道道像草席纹般的钵牙，通过擂茶棒在钵内的不停转动，才能把茶叶、花生、芝麻等擂成末。

现在也有些人图省事，采用粉碎机粉碎茶叶，但却少了用擂茶钵擂出的那股天然香味，故大多还是采用传统的擂茶方法。

擂茶用的材料有：茶叶、金不换、芫荽、花生仁、芝麻、胡椒粒和虾肉，（如果能放些苦枥心和紫苏叶等，味道会更香）。

把上述材料一起放进擂茶钵，加上少许凉开水，用擂茶棒不停地转动打磨，直至成为茶菜泥备用。

然后是炒制配菜。

上乘的擂茶要求蔬菜种类越多越好，今天我们用的是小白菜、长豆角、韭菜、生菜、葱、荞头和萝卜干、河虾、花生等。

菜蔬分别切碎炒熟，虾豆类则要爆香，然后分别装盘，摆在桌上，各人吃时可根据自己的喜好取用，这种方式一如自助餐。

把刚烧开的一大壶水倒进擂茶钵，不停地用擂茶棒搅拌，让菜泥溶化在水中，即成一钵擂茶水。

吃时，各人从摆在桌上的菜中选取自己喜欢的，放些香脆花生米，再加上滚热的擂茶水，这就是擂茶了，米饭可依各人胃口添加。

擂茶这种乡野饮食，看起来不太雅观，像一钵大杂烩，初吃的人对此有些惊奇。

其实，擂茶中吃不中看。

看起来倒胃口，吃起来很香，很吊胃口，越吃越爱吃。

擂茶容易消化，平常两碗的饭量，吃擂茶可得增加到三四碗，甚至五六碗，也不觉得肚子饱胀。

小时候，生活较紧，家里经常煮擂茶，但那时仅配以花生或芝麻和茶叶擂成茶泥，再倒入滚烫的白粥搅伴调味，但成为一钵擂茶粥，所以对擂茶印象很深。

家乡人对擂茶之所以百吃不厌，有两方面原因：一是风味独特，口感好。

用多种天然材料配制的茶水，五味俱全，清甘可口，让人回味无穷。

二是绿色食谱，营养功能高。

用多种蔬菜和野菜组成的配菜，均为绿色食品，容易消化，也是清肠健胃的良方。

夏天吃擂茶可消暑，冬天吃擂茶可温身，还可以去油腻增食欲，多吃擂茶亦可减肥益寿。

旅居海外、内地的家乡人，通过一起吃擂茶，来感受那浓浓的亲情和乡情，同时表达对家乡的无限眷恋和殷切感情。

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