河虾牛肉西芹能一起吃吗?牛肉和兔肉能一起吃吗
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牛肉馅配菜哪个比较好
牛肉馅饺子是许多人们比较爱吃的一种饺子馅,每次吃起来都会觉得鲜嫩多汁,尤其是搭配上一些香菜就能够让味道变得更加鲜美些,不过在做的过程中就应该要注意一些技巧,通常是需要使用到一些配菜,要搭配上蔬菜和牛肉,从而才能够让牛肉馅饺子吃起来的味道变得更加的丰富些。
饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅,买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味精,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡。喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了。还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
荤馅最好用排刀剁的方法,为什么绞肉机绞肉馅味道逊色于排刀剁。因为肉类呈味物质存留在细胞内,手工剁肉,肉受到机械性挤压不均匀,肌肉细胞破坏少,部分肉汁仍混合或流散于肉馅中,而机器绞肉馅,由于受到强力且发热产生高温使肉变性,细胞内呈味物质如氨基酸,肌苷酸随血液大量流失。
素馅不能用排刀剁,改用刀切,刀剁将蔬菜叶绿素全剁到砧板上,刀切则减少许多,一般刀切下,维生素存留一半,而刀剁则存留不足25%,所以,刀切不宜太细小,如韭菜以0.5公分以上为宜。
水饺素馅一般用生肉,更营养卫生,益于身心。生肉馅需加高汤(或水)俗称:打水,目的使肉馅鲜嫩,包出的饺体丰满。有些人打肉馅不加水,煮出的饺子口感“干柴”,有些肉顶破皮,加水量每斤3两至半斤,肥馅略少,瘦肉馅略多。加水应在调味品加了以后,否则调料品不能渗透入味,水分也吸不进去。加水时逐步加,须一个方向搅,打好可放入冰箱冻一小时,使用时才加葱花。
萝卜和榴莲能一起吃吗
可以一起吃。二者没有相克的情况存在。
榴莲性辛、甘,热,入肝、肾、肺三经,含有很高的糖份、蛋白质、多种维生素、人体必需氨基酸、脂肪、钙、铁和磷等,能活血散寒、缓解经痛,开胃、促进食欲,含有非常丰富的膳食纤维,可以促进肠蠕动,治疗便秘。
榴莲不可与酒同食,糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用,咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食榴莲。
萝卜性凉,昧辛甘,无毒,入肺、胃经,能消积滞、化痰热、下气,治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸,具有很强的行气功能,还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便等。
萝卜不可与橘子同食,可能会诱发甲状腺肿大,与胡萝卜同食不利于营养吸收,与人生药性相克。
扩展资料
一、萝卜炖牛筋
材料:牛筋、白萝卜、魔芋丝、西洋芹、鱼露
做法:
1.汤底材料:青苹果一颗、小鱼干适量、昆布三大片、柴鱼适量。
2.将汤底材料放入锅中熬煮约1小时(熬煮完可以将全部食材清空,使用清汤。
3.筋解冻后切块,先放入碗至电锅中,盖上盘子蒸,蒸两次。
4.蒸一次外锅放水六杯米杯,要是觉得还不够软,再蒸一次。
5.牛津蒸Q嫩后,就可以将准备好的其他材料一起放入柴鱼高汤炖煮。
二、广式萝卜糕
材料:白萝卜、粘米粉、澄粉、腊肠、腊肉、小虾米、花生5、盐、冰糖、油、白芝麻、葱花
做法:
1.白萝卜去皮后用瓜刨刨成丝;
2.腊肠、腊肉洗净后切成小颗粒;
3.锅里放适量的油,把腊肉倒入炒香;
4.腊肉煸炒出油后放入腊肠、虾米、花生一同煸炒。腊味炒至金黄即可盛起待备用;
5.煸炒出来的油留下放入蒜头炒香;
6.将萝卜丝都倒进锅,炒香以后,萝卜水也倒进锅;
7.敲碎的冰糖放进萝卜丝一起炒,待糖溶化;
8.萝卜丝煮软,放入两勺盐,入胡椒粉翻炒均匀后,倒入炒好腊味与萝卜丝翻炒均匀,就可以关火,把粘米粉和澄粉混合一起,加入水搅拌均匀成面煳状;
9.放入锅中蒸40分钟左右;
10.萝卜糕蒸熟后撒上白芝麻和葱花;
11.取出待凉之后切块,也可以放入不粘锅中煎。
参考资料:百度百科-萝卜
百度百科-榴莲
牛肉和兔肉能一起吃吗
牛肉和兔肉可以一起吃。
兔肉不能与以下食物一起吃:
1、兔肉与鸡蛋不宜同食,兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质,若同炒共食,则易产生刺激胃肠道的物质而引起腹泻,所以不宜同食。
2、兔肉与鸡肉相克,鸡肉性味甘温或酸温,属于温热之性,温中补虚为其主要功能;兔肉甘寒酸冷,凉血解热,属于凉性。二者同食,一冷一热,冷热杂进,很容易导致泄泻。兔肉与鸡肉各含激素与酶类,进入人体后的生化反应复杂,可产生不良作用的化合物,刺激胃肠道,导致腹泻。
3、兔肉与橘子不宜同食,橘子是一种营养丰富的水果,果肉和果汁中含葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、枸橼酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等,其性味甘酸而温,多食生热。兔肉酸冷,食兔肉后,不宜马上食橘子。同时,多吃也会引起胃肠功能紊乱,导致腹泻。
4、兔肉与芥末不宜同食,芥末性温,能温中利窍、通肺豁痰、利膈开胃,含芥子油及芥子甙、芥子酶、芥子碱、芥子酸等。其味辛辣能刺激皮肤、黏膜,扩张毛细血管,大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒,与芥末性味相反不宜同食,芥子粉碎后用作调味品,烹制兔肉时不可使用。
5、兔肉与姜不宜同食,兔肉酸寒,性冷。干姜、生姜辛辣性热。二者味性相反,寒热同食,易致腹泻。所以,烹调免肉时不宜加姜。
6、兔肉与小白菜不宜同食,同食容易引起腹泻和呕吐。
7、兔肉与芹菜不宜同食,同食会产生不良生化反应,导致脱发。
8、兔肉与鳖肉不能同食,《本草纲目》记载:“鳖肉不可合猪、兔、鸭肉食,损人。”猪肉、兔肉、鸭肉等肉类都属寒性,而鳖亦属寒性,若将二者配食,会助长寒性,不利于健康。
扩展资料:
兔肉中含有人体不能合成的8种必需氨基酸,是完全蛋白质。并且,兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸。兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类,而磷脂含量高于其他肉类。
经常食用兔肉,一定程度上减少胆固醇的摄入量。兔肉磷脂含量高,尤其是卵磷脂含量高,易被消化吸收。卵磷脂是补充人大脑组织细胞的主要营养素,有利于健脑益智。
兔肉肌肉纤维细嫩,容易消化。据测定,兔肉的消化率可达85%以上,高于其他肉类。兔肉有丰富维生素B族,尤其是烟酸含量高。兔肉的矿物质含量丰富,尤其是钙含量较高。
参考资料来源:人民网-兔肉营养价值高兔肉不能和这8种食物同吃
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