土豆烧牛肉如何让牛肉很烂，土豆炖牛肉怎么能让牛肉炖的烂烂的呢
今天给各位分享土豆烧牛肉如何让牛肉很烂的知识，其中也会对土豆炖牛肉怎么能让牛肉炖的烂烂的呢进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
土豆烧牛肉时,如何让土豆松软又不烂
随着生活水平的不断提高，大家对吃的要求也越来越高，不但要吃好喝好，还要吃出健康。如今的大鱼大肉已经不能满足大家需求，牛肉也走进千家万户的餐桌。今天要给大家介绍的这道菜是土豆炖牛肉，相信大家都吃过炖牛肉，而且对它的味道流连忘返，不过要想做出一道真正好吃的炖牛肉并不是一件容易的事，那么今天就给大家介绍一下土豆炖牛肉的具体做法和有关细节。
牛肉如何做才能鲜嫩不柴，以及让土豆不碎的方法，今天就带大家解决这些问题，通过简单两步就可以做出牛肉的新吃法。想必大家都知道牛肉是营养非常丰富的一种食材，而牛肉富含丰富的蛋白质和维生素B2以及矿物质铁等对人体有益的营养素，而且牛肉还具有养胃的作用。牛肉能为人体提供丰富的蛋白质，并且含有多种的氨基酸，最主要的是它的氨基酸比例与人体比较接近，所以更容易被人体吸收。
首先选用上等的牛肉，牛肉要尽量选用牛腩边缘的位置，因为这个位置的牛肉相对来说比较便宜，而且做出的味道和牛腩的味道一样。为什选用这块肉呢，因为靠近牛腩边缘的瘦肉看起来更漂亮，有油有精，肥瘦相间，其实这种肉就是用更少的钱买到更好的肉。
把备好的牛肉切成块状，选用小一点的土豆，表皮最好粗糙一点，这样的土豆吃起来更沙，更粉，吃起来口感相当好，而且价格也相当的实惠。大家都知道去除土豆皮有很多种方法，钢丝球，小毛刷，剥皮刀，其实今天给大家介绍的是在厨房里面经常会使用到的秘密武器，锡纸。相信大家还不知道它的妙用，把锡纸揉成一团，轻轻的在土豆上面摩擦，这个效果和钢丝球一样，利用它比较粗糙的表面，很容易就能去掉土豆表面的皮，而且土豆还是很光滑不会坑坑洼洼的，然后再放进清水清洗干净。
大家都知道五色入五味，黄色的食材健脾胃，其实土豆是一种很养胃的食材。怎么把美食和养生相结合，那么大家就要知道怎么去养，包括怎样才能吃的健康，怎样吃的合理，其实今天做的这道菜，土豆和牛肉的搭配，它就是天上和地下的绝配，因为牛肉里面含有丰富的蛋白质，在搭配上土豆里面优质的碳水化合物，这两样东西在一起自然就能出现美妙的香味。其实食材的准备非常的简单，就看大家会不会合理搭配。
先把清洗干净的小土豆一切为二，放在清水里备用，接下来进入烧制的过程，先向锅里面加入少量的食用油，油烧热放入洗好的土豆，煎炸后让土豆形成一个焦壳，经常做饭的都知道，长时间烧煮淀粉含量高的食材就会在锅中糊化，就是因为没有操作这一步，都会在烧完就看不到土豆的情况。接着把土豆煸一下，这属于煎的步骤，然后就可以看到土豆的表皮出现了一层金黄色的焦壳，而且出现一点褶皱，这样的土豆更容易挂汁。把土豆煸的焦脆以后，不用出锅，直接放入葱姜蒜，煸出葱姜蒜的香味，稍微的放一点点香料，草果一粒，花椒几粒。
大家都知道牛肉在炖的时候不容易烂，今天教大家用两步，就能做出鲜嫩不柴的牛肉，而且能吃出软糯的口感来，能够帮助牛肉消除牛肉的腥膻味道，还能让牛肉快速成熟。首先把切好的牛肉下入锅中，和土豆一起煸炒，传统的牛肉都会经过一个焯水的过程，但是今天要给大家介绍的是两种特殊的水，不但可以省略焯水的步骤，味道还能吃出更香更浓的牛肉香味。大家都知道去除牛肉的腥味很关键，如果处理不好就很难吃。当牛肉在锅中煸炒收缩以后，这时会闻到一点点牛肉的膻腥味，那么怎么才能有效的去除牛肉的膻腥味呢？小编就把去除膻腥的秘诀告诉给大家具体操作步骤如下。
土豆炖牛肉怎么能让牛肉炖的烂烂的呢
土豆炖牛肉要先将牛肉焯水再炖2个小时以上，牛肉就会炖得烂了，下面是具体做法：
准备材料：牛腩肉1000克，番茄酱1小碟，土豆块适量，洋葱1个，番茄2个，香葱2根，姜1小块，料酒1小勺，老抽1小勺，生抽2勺，食用油适量，黑胡椒碎适量，盐适量
1、将牛肉洗净逆着纹路切成3cm的方块。
2、牛肉冷水下锅，加入料酒、姜片煮开2分钟后关火。
3、捞出汆水的牛肉，用热水冲洗干净。
4、将番茄和洋葱切块备用。
5、锅内倒入适量食用油，油热后倒入牛肉、老抽、生抽翻炒均匀。
6、接着倒入番茄、洋葱、番茄酱、黑胡椒碎翻炒均匀。
7、倒入一整锅的清水、香葱、姜，大火烧开20分钟，转小火炖2小时以上。
8、倒入土豆块，继续炖到土豆熟了用筷子一戳可以戳开即可。
9、出锅前撒上盐和葱花即可装碗食用。
土豆炖牛肉怎么炖的又烂又快
1、煮熟的牛腩切块。具体方法如下图所示：
2、土豆切滚刀块。具体方法如下图所示：
3、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，加入土豆翻炒，加入老抽、生抽翻炒均匀。具体方法如下图所示：
4、加入适量的水。具体方法如下图所示：
5、加入牛肉块、料酒大火烧开，小火炖至土豆熟。具体方法如下图所示：
6、加入盐、少许糖、视情况加少许的生抽调味。全部完成，具体方法如下图所示：
土豆烧牛肉如何让牛肉很烂的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于土豆炖牛肉怎么能让牛肉炖的烂烂的呢、土豆烧牛肉如何让牛肉很烂的信息别忘了在本站进行查找哦。
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