香港干炒牛肉怎么做的好吃 牛肉干炒菜怎么做好吃
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牛肉干炒菜怎么做好吃
主料
风干牛肉
200克
青椒
200克
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
味极鲜
适量
香蒜
120克
红椒
50克
蒜子
10克
步骤
1.风干牛肉洗净后放入清水中浸泡至软,然后放入平底盘子里。
2.再入蒸锅蒸至熟透。
3.香蒜是我自己在阳台种的,还不错,很香,把青椒与香蒜洗净,牛肉蒸熟后,取出晾凉。
4.青红椒切小粒,香蒜切段,牛肉切片。
5.热锅凉油,把蒜子与香蒜白爆香。
6.然后放入青红椒炒香。
7.接着放入牛肉片翻炒。
8.然后放入适量的盐与糖。
9.少来一点味极鲜提味。
10.再把香蒜叶放入锅内翻炒。
11.大火翻炒均匀。
12.欧了,可以开吃。
小贴士
牛肉在晒制的时候会比较硬,所以事先一定要浸泡至软才好制作,并且吃起来也是有嚼劲,并且有很香的牛肉味哦。
怎样炒牛肉干才好吃
牛肉干500g
辣椒少量
姜少量
方法/步骤
先要把牛肉干放在水里泡上几个小时,用水泡一下,一会切的时候会更好切,如下图所示。
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切好牛肉干,如下图所示。
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先烧热锅,然后放油,然后放牛肉干下去,翻炒一会后再放姜丝,辣椒下去,如下图所示。
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一会后放啤酒下去,如下图所示。可以一罐都倒下去。
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炒一会后,记得放盐,如下图所示。
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放完盐后,放一点水,因为牛肉干是比较硬的,所以要煮久一点,煮个半小时都行,差不多可以起锅了。
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END
注意事项
喜欢我就关注我吧。
牛肉干要煮久一点。
干牛肉怎么炒好吃家常做法
一、干辣椒炒牛肉
材料
牛腿肉,干辣椒,葱,姜,蒜,料酒,酱油,土豆粉,盐,花椒面,鸡精
制作
牛肉洗净切薄片,加入少许土豆粉、料酒、色拉油(豆油什么的也行)用手抓匀,腌制备用。干辣椒用水泡一会儿,撰干。先炒干辣椒,变色后盛出,再向锅中倒入少许油,待油开后放入腌好的牛肉,大火迅速炒散,加入葱花、姜丝、蒜片炒香,倒入酱油调色,加少许盐、花椒面,待牛肉颜色呈金黄色后,倒入事先超好的干辣椒,加鸡精翻炒均匀就OK啦!
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二、干牛肉炒芹菜的做法
1.芹菜,青红辣椒,干牛肉,香菜,
2.芹菜洗净去掉叶子切段,香菜切段备用
3.牛肉洗净切片,起锅放水放入牛肉煮2分钟捞出沥干备用
4.起锅放油放牛肉翻炒一分钟
5.放大蒜芹菜翻炒至熟
6.放青红辣椒,加一点盐炒匀
7.最后放入香菜,姜丝
8.翻炒片刻即可。
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三、干炒牛肉丝
制作材料
主料:水面筋(250克)芹菜(250克)胡萝卜(50克)青椒(5克)
调料:姜(3克)大葱(3克)大蒜(3克)料酒(10克)酱油(1克)盐(1克)白砂糖(8克)味精(2克)胡椒粉(2克)江米酒(10克)豆瓣酱(13克)辣椒粉(5克)花椒粉(1克)辣椒油(5克)香油(15克)花生油(60克)
制作工艺
1.水面筋切成丝,在开水锅里煮3分钟,再用冷水漂清,压干水分。芹菜取嫩心洗净,切成4厘米长的段。青椒、胡萝卜洗净,均切成4厘米长的丝。葱切细粒。蒜拍成泥。
2.锅烧热,加熟花生油、豆瓣酱、姜、葱炒出香味,放入面筋煸炒呈淡黄色,放入青椒、胡萝卜丝煸炒,加入胡椒粉、料酒、酒酿汁、酱油、白糖、味精等调料,再加入芹菜,颠翻几下,加少许辣油,撒上花椒粉,淋麻油,起锅装盘。
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