在家怎样清洗新鲜牛肉块？清洗牛肉血水的正确方法-菲力牛肉网

在家怎样清洗新鲜牛肉块？清洗牛肉血水的正确方法

大家好，今天小编来为大家解答在家怎样清洗新鲜牛肉块这个问题，清洗牛肉血水的正确方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

生牛肉要怎么洗

希望你知道

买回家的生肉不需要清洗。

对于食材的预处理我们想到的第一步往往是清洗外表面，这就造成了不少家庭对于肉类预处理的误区。肉类表面并不像蔬菜一样有淤泥和农药，我们需要担心的是

肉类表面的微生物

，但是这些微生物会在加热烹调过程中被杀灭，所以不必太担心。

打开水龙头一顿冲洗反而增加了安全隐患，

流水的飞溅会扩大细菌污染的范围

，水池、餐具、甚至其他食材都有可能会被飞溅的流水带来的细菌所污染。

如果担心生肉会沾染上案板上的碎屑或者其他杂质，可以将肉放置冷水中浸泡一下，也可以事先焯水。

如果想要煲汤，可以事先将大块肉或者排骨

放入冷水中焯

，去除一些血水和脏物质。如果等水开了后再下肉，肉的表面会立刻变熟，表面纤维收紧，从而阻碍肉里面血水的释放，不仅风味口感不佳，也无法起到较好的去污杀菌的效果。食材处理过程中，使用到的工具都要生熟分开，这样才能有效避免交叉污染和风味混杂。

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清洗牛肉血水的正确方法

第一步:将买回来的牛肉放在水龙头下,用流动的水冲洗一下,先冲洗掉牛肉表面的一些细菌和脏东西。然后准备一个碗或者盆,在里面倒入适量的温水。注:不超过50度的温水清洗任何肉类,都能清洗掉肉产品的血水。

第二步:接下来这一步至关重要,就是往温水中加入适量食盐和一小勺子白醋。白醋和食盐有杀菌的作用,温水更能将牛肉中的血水泡出来。用手慢慢揉搓牛肉。这时我们就会发现,脏东西主动往外逃~血沫血块之类的东西全部浮在了水面上。

第三步:将牛肉捞出,再倒入适量的清水,反复清洗几遍就可以了。

牛腩清洗的正确方法

1、将牛腩肉放在容器当中。

2、准备适量淘米水。

3、将淘米水倒入牛腩容器中，以能没过牛肉为准。

4、加入少许食用盐搅拌均匀。

5、浸泡10分钟。

6、浸泡后用手揉搓牛肉表面去灰尘。

7、最后用流动的水冲洗干净牛腩即可。

关于在家怎样清洗新鲜牛肉块到此分享完毕，希望能帮助到您。

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