切牛肉摄影推荐成都店(哪个部位好吃)
大家好，今天来为大家分享切牛肉摄影推荐成都店的一些知识点，和鲜切牛肉，哪个部位好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
牛腩怎样切最好
牛腩怎么切
1、焯水后切比较好。牛腩的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断；不要顺着纤维组织切，这样会变的没法入味，还嚼不烂。切丝的话看肉的纹路顺着切，好处是烧菜时丝不碎。
2、切片的话要相反着切，也就是在丝的侧面切，逆着纹路来切。好处是不会嚼不烂。而且肉会有香味。火越大的时候，就尽量把肉啊菜啊的切小些。小火慢炖的那种菜色。肉块，要切大些。这样肉才会耐的住长久的炖煮，而不会变成碎末状了。
牛肉怎么切片才是正确的
1.
辨认牛肉的纹路
2.
找到逆纹面
3.
顺着逆纹面切牛肉
4.
顺着逆纹切的牛肉上有很多的井字，这才是正确的切法
鲜切牛肉，哪个部位好吃
鲜切牛肉主要有上脑，里脊，吊笼，牛腩，牛颈，肋条，牛键，牛眼，牛排，臀肉，腿肉，肩甲肉等部位，个人认为鲜切的牛肉还是吊笼最好吃
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