酸菜熟牛肉烧粉丝的做法？酸椒牛肉粉丝的做法-菲力牛肉网

酸菜熟牛肉烧粉丝的做法？酸椒牛肉粉丝的做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于酸菜熟牛肉烧粉丝的做法和酸椒牛肉粉丝的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享酸菜熟牛肉烧粉丝的做法以及酸椒牛肉粉丝的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

椒香酸菜牛肉煮粉丝有什么配料呢

今天打算和大家进行分享的菜品是一款特殊的酸菜牛肉，它有着一个神奇又难以忘却的地方，那就是它的内部夹杂着一些烧烤味，因为做菜所使用的牛肉是用烧烤料加蛋清腌制的，所以更嫩更香味道更丰富了，方便厨房小白的同时也使得它更加的好吃！牛肉和酸菜搭配，肉香味十足，有酸菜的搭配并且吃起来也不腻，是一道痕下饭的菜式，并且出来的味道真的都是会很让人惊艳，下面就是整道菜的具体制作方式，有嘴馋的吃货可以尝试学习与制作。

【椒香酸菜牛肉煮粉做法】

一、食材准备

主料：牛肉、酸菜、粉丝

腌制牛肉调料：鸡蛋清、烧烤料十三香、料酒、生抽

调味辅料：青椒、洋葱、姜片、蒜、干花椒粒、干辣椒、八角、桂皮

泼辣椒油：干辣椒粉

二、制作步骤

1、将牛肉片成薄片，加入约1个鸡蛋的蛋清、1小勺料酒、1小勺生抽、半小勺盐、1小勺烧烤料或十三香搭配腌制约5分钟备用

2、准备炒锅热油，而后加入少量干花椒粒和干辣椒、2颗八角、1颗桂皮炒香，后加入洋葱、姜片、蒜片爆香

3、香味浓郁之后再加入酸菜同步翻炒，加入适量的食用盐，再加入开水没过所有食材，调到大火将其完全烧开

4、加入牛肉片，牛肉片的话最好是先均匀的铺在最上层，等待烧定型之后再进行翻搅，至牛肉熟透后，最后加入粉丝稍煮即可，最后菜品完成关火

5、煮好的酸菜牛肉出锅后撒少量干辣椒粉、香菜，再将烧热的油浇热辣椒粉，这时候就只要稍作搅拌即可享用

过程十分的简单，用料也是很容易就可以获取，算是一道较为不错的居家小菜。

酸菜鱼煮粉丝的家常做法

食材

主料

草鱼肉500g

酸菜200g

干米粉40g

辅料

盐适量

生粉适量

色拉油适量

姜适量

辣椒酱适量

步骤

1.鱼骨和鱼肉分开，鱼肉下盐，生粉腌十分钟。

2.酸菜切丝。

3.米粉用温水泡软。

4.炒锅下油，用姜丝爆锅。

5.下酸菜炒出香味。

6.下辣椒酱炒出红油。

7.下适量的水，下鱼骨煮至开锅。

8.下腌好的鱼片滑开煮熟。

9.下泡好的米粉，煮开后关火。

小贴士

不喜欢吃辣的可以不下辣椒酱。

酸椒牛肉粉丝的做法

酸菜半袋红薯粉丝1把酱牛肉1块姜5克香油少许葱白1段

红尖椒1个香菜2棵胡椒粉少许植物油30克

水2碗

1.将熟牛肉切成薄片，酸菜切成小条，辣椒切成小圈

2.将炒锅中放少许植物油，放入葱花和姜末煸炒出香味

3.放入酸菜和辣椒圈炒一炒出香味

4.放入2碗水(喜欢喝汤的就多放水)，烧开后再煮2分钟就可以，不要长时间煮那样酸菜太软口感不好，放入粉丝

5.再放牛肉(我是为了拍照好看才将牛肉摆在上面的，自己吃不用这么麻烦)

6.粉丝煮软后放入胡椒粉搅匀，喜欢酸一点的就在放点醋，关火撒上香菜即可，滴入香油，不要再放盐了，酸菜已经够咸味了

八角2个、桂皮一小块、草果一个、香叶2片、干辣椒3个、生姜3至4片、大蒜2瓣、葱2棵、料酒2小勺、米醋一小勺、鸡粉一小勺、生抽一小勺、郫县豆瓣、香菜适量

做法：

1、牛肉洗净沥干切成丁，酸菜用清水清洗几遍后挤干水分，切成丝；粉条用热水泡软，郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果洗净；香菜洗净切成段；

2、锅内放入适量的冷水，下入牛肉丁，煮至水开后将牛肉捞出，用清水冲洗干净；

3、将焯过水的牛肉放入高压锅内，再放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、生姜、大蒜、葱结、料酒、米醋，加入约500毫升的水，盖上锅盖，大火烧至冒气后转小火继续煮25分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后再打开锅盖（将八角桂皮等香料捡出不要）；

4、锅内放入适量的油，下入郫县豆瓣，炒出红油后放入酸菜，翻炒均匀；

5、再加入约150毫升的水，烧开后下入泡好的粉条；

6、再将先前煮好的牛肉与汤一起倒入锅中，再煮约5分钟至粉丝完全变软无硬芯时加入适量的盐与鸡粉拌匀，最后放入少许生抽与香菜即可出锅。

关于酸菜熟牛肉烧粉丝的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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