西安的牛肉泡馍多少钱一份牛肉泡馍好还是羊肉泡馍好呢-菲力牛肉网

西安的牛肉泡馍多少钱一份牛肉泡馍好还是羊肉泡馍好呢

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西安牛肉泡馍的做法是什么呢

需要准备好肉汤，将牛骨头进行熬，可以在里面放入八角茴香等调味品，可以在里面放入一些牛肉，这样味道要更加的浓厚一些，准备好饼子，将饼子撕成小块放入到肉汤里面，味道是非常不错的，可以加入一些蔬菜。

西安人最喜欢吃泡馍了,牛肉泡馍好还是羊肉泡馍好呢

羊肉泡馍，也称羊肉泡，旧称“羊羹”，陕西关中汉族人口味雅宴，源于陕西省渭南市固市镇。它烹调细致，料重醇美，肉烂汤浓，肥实而不腻口，营养全面，香气四溢，诱惑胃口，吃完意犹未尽。宋朝著名作家苏轼留出“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。因它养胃耐饿，素为陕西老百姓所喜爱，宾客来陕也争相品味，以饱口福。羊肉泡馍已经成为陕西特色小吃的“总意味着”。

可以这么说羊肉泡馍是西安当地人的最爱，往往这样讲，是由于西安的特色食物便是羊肉泡馍。西安人乃至从早饭逐渐就会开始分配羊肉泡馍来吃，真的是这道小吃的忠诚支持者。羊肉泡馍是非常好吃的，自然发热量也是非常高的，往往这样讲，是由于羊肉泡馍里边不仅有馍这类碳水十分高的食物，也是有牛肉这类发热量十分高的食物。

二种食材搭配在一起，真的让人十分馋，又害怕吃了之后会胖上几公斤。西安绝大多数漂亮美女全是丰满型的，最主要的是因为西安的美女很喜欢吃羊肉泡，而且吃这种食物是常态。羊肉泡馍美味，可是羊肉泡馍做起来但是非常的麻烦，因而绝大多数西安人要去专门的店里面吃羊肉泡馍，这类看起来好像做着简单的食物，实际上真的非常不容易。

很多人觉得羊肉泡馍真的是羊汤里边泡到馍，实际上这种说法看见对，但也不对！羊肉泡馍里边的馍，并不是生活中的那种软馍，反而是非常硬的硬馍。这类硬馍给人的感觉就是吃是没有办法直接吃的，可是，浸在羊汤里边那可是一绝。羊肉泡馍里边的牛肉，其实和羊汤里边的牛肉还是不一样的，羊肉泡馍里边的牛肉基本上都是酱卤完的！西安当地人很爱吃羊肉泡馍，这好像是他们的正餐。

西安本地人到底去哪里吃羊肉泡馍

羊肉泡馍，陕西名吃啊！

初中时候喜欢读贾平凹的书，有好几篇人物吃泡馍的片段，写的那才叫详细，看书都能看的嘴馋，馕泡羊肉汤忒好吃了。

2010年在内蒙井队工作去西安交资料的时候，队长请客有幸吃过刘家的羊肉泡馍。馕热乎的掰碎了一泡，确实带劲儿

。

当时听说还有两家做的挺正宗，有题主说的米家和老孙家，貌似老孙家还是俩家店。详细地址都忘记了，只是路过那里。

这个问题只有地地道道的西安人才能回答准确，西安人很少去北院门小吃一条街吃牛羊肉泡馍。真正的吃家，都有自己相对固定的泡馍馆，隔三差五享受一番。西安城区东南西北大街小巷都有牛羊肉泡馍馆，西安人基本上按自己的习惯选择经常去泡馍馆，当然城里回民区，味道能好一点，洒金桥一条街相对泡馍馆集中一些味道还可以。北院门外地人去的比较多……背街小巷里一些小店味道还真不错，牛羊肉泡馍，牛羊肉水盆，各有千秋，名店大店只是名气大东西贵罢了，味道嘛不评价！牛羊肉泡馍就是一碗普通的饭食，没有什么神秘，过去就是下苦人为了吃饱肚子，因为，牛羊肉泡馍吃了耐饥，实在。美美的来一碗泡馍干活有劲……

去哪都行，但是要早上去！

一大早去。吃泡馍时间很重要。

很多人都觉得不明白，就连西安本地人很多都不太懂，不太会吃泡馍。

吃泡馍一定要一大早就去，无论坊上哪家都行，只要开门。

啥老黄家老米家，其实都一样，煮馍腊汁肉都差不多！

泡馍正经讲究的是吃头锅汤！

记住，头锅汤！

加上刚压出来的肉，头晚上熬了一晚上的汤，这才是吃泡馍的根。

早年间，清早四五点泡馍门前就有人排队了，大部分都是老吃家，讲究吃第一锅汤和刚压好的肉煮出来的馍，那才是真正的汤浓馍香！

觉得自己掰馍太慢的，我告诉你个诀窍，你头一天去，光开票买馍，把馍拿回家慢慢掰，第二天一大早在去让给你煮就行了。

最后说明一下，你没听过或者你不知道，并不能代表我说的不对，只能说明你不懂这个罢了。吃头一碗那在西安的坊上年纪大一点的老吃家心里是很占分量的事。我家在甜水井。我老父亲就是头一碗的常客。

再告诉大家一点常识，大多数的泡馍都是用调和水煮，你是老吃家，老熟人常客你会吃，不用你说，给你煮馍肯定用的是高汤。高汤也在不停的兑水，到了中午后半场，基本就是清水兑调和了。

最后在给大家解释一下啥叫腊汁肉，樊记的叫腊汁肉，泡馍的牛羊肉也是腊汁出来的。不过制作上有差别。

这是上个月在西安的时候，特意找西安本地师傅带我去的这家，不太好找，位置有些偏，但味道的确不错，多少对羊肉泡馍了解一些，这是我掰了一个多小时的劳动成果，上面留一小块做记号，就不会在人多的时候弄错，羊肉煮的很绵软，饼子也是他们自家店做的，上面还有字，汤的味道也很好，价格是35元，感觉非常不错，有机会还想去吃一碗。

我去西安旅游的时候，这家店是本地人推荐的，分享给你们！

嗨，小伙伴们，今天我专门去了回民街看了一下，太商业游客化了，味了能寻找地道的羊肉泡馍，我找了很多条巷子，找到了一家还算不错的店，本地人来的很多，店家默认的是用机器切好的馍给你做，如果你需要自己掰就提前告诉他一下！【口味】咸香味，羊肉的膻味还是有一点的，有麻椒味，其实小炒的胡椒味更浓，糖蒜酸酸甜甜，和冰峰汽水一样是解腻用的！【口感】入口后馍很有劲道，即使泡过也很实在，粉丝顺滑入口，羊肉超级烂，可以说是肉烂汤浓，美滋滋。【技巧】掰馍要掰成黄豆大小，专业术语：口重、口轻指的是味道，干拌、口汤、水围城指的是形式，干拌：吃完没有汤，口汤“吃完剩一口汤、水围城：吃完汤较多。我要的是口汤，吃法讲究蚕食，可保证味道始终如一，糖蒜腻的时候再吃。【缺点】环境一般，吃的时候还是有点油腻。【价格】普通羊肉泡馍24元、冰峰2元！【地址】西大街桥梓口景德羊肉泡馍（地图APP帮你找）【推荐】牛羊肉泡馍【指数】

西安泡馍遍及西安的大街小巷。有很多招牌吸引着当地的吃货。我大概的列几个我经常去的:老米家红埠街西头路口向南

刘家大学习巷对面是老白家水盆

铁家景龙池口

一品斋自强西路工农路市场门口

老黄家昆明路

老兰家兴善寺西街靠近朱雀大街

其他也去但如果外地朋友来我会选择这几家我吃过的认可的。

仅供参考不喜勿喷

不好意思啊。我连西安外地人都不算。

还是说说我的家乡吧！

风一吹，春就露了头。那颗吃货的躁动的心开始了舌尖上的旅程。

最开始的要当属砦蒜了。珍珠般圆白的小蒜头煞是喜人。拾回家剁馅烙成菜煎饼，或是打个鸡蛋做汤，鲜，实在是鲜。香气四溢，称美味一绝，毫不为过。