汕头牛肉各部位交大(汕头牛肉哪个部位最好)

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汕头牛肉哪个部位最好

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重要的事说三遍,分公牛母牛的话,我个人建议公牛好,然后要说哪里最好的话,哪就跑不了牛边,这个高端大气上档次又带点尴尬的牛边,搞上相关需要的材料药材去除或者淡化那个尿味,当然要看切肉的师父那鬼斧神工的刀工,搞得好好吃又有功效,清楚又明白

汕头牛肉来源

汕头牛肉来源

云贵川地区

潮汕府余家、八合里等大型牛肉火锅品牌纷纷在目光投向云贵川地区,那边有着大量的黄牛。但是云贵川的牛运到潮汕府,仍然要经过“本土化”的驯养,在当地养一段时间在宰杀,且针对牛的性别、年龄都有严格的控制,只挑选肉质鲜嫩的三岁左右的母黄牛。

汕头牛肉丸和潮州牛肉丸的区别

汕头牛肉丸和潮州牛肉丸的区别

对于潮汕人来说,汕头牛肉丸和潮州牛肉丸只是名字上的不同,两者都统指潮汕地区的这一特色牛肉丸。

牛肉丸最早从潮州府发展出来。改革开放后,被普遍接受的通用名为“潮州牛肉丸”。汕头成立特区后,因为资源上的倾斜,也就导致后来“中华名小吃”落在了汕头。在对外的推广中,因为“正统”的意愿导致了命名上的很大不同。

但不管怎么说,汕头牛肉丸、潮州牛肉丸都是统指该特色肉丸。

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