学做芹菜炒牛肉末?爆炒牛肉末正宗做法
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炒牛肉末调馅的家常做法
做法如下
1先把豆腐洗一下,再切成丁,香葱洗干净切成葱花。
2再把牛肉洗干净控水后剁成末,再放生粉,酱油,鸡粉,盐搅拌均匀后腌十分钟左右。
3把美人椒洗干净去籽,再切碎,大蒜籽去皮也剁碎。
4锅烧七成热放适量花生油,来把豆腐煎一下,一面煎好后,再翻过来煎另一面,两面都煎成都市金黄色后铲出来放在盘子里。
5用余油来炒牛肉末,开大火一分钟就炒好了。接着把煎好的豆腐放下去。
6用生粉,白糖,酱油调制一小碗淀粉水,把辣椒放下去,开中火盖盖子焖至收汁。
7最后把香葱撒上,关火,装盘上桌开吃了,很下饭哦。
爆炒牛肉末正宗做法
材料:牛肉末,西芹,洋葱,老姜,大蒜,郫县豆瓣酱,老抽,料酒,淀粉,香菜
做法:牛肉末加少许老抽,料酒,淀粉拌匀,蒜,老姜,香菜切末备用,西芹,洋葱切末,油锅微热放入姜蒜洋葱炒香,放入牛肉末翻炒,有香味时放一勺豆瓣酱,继续翻炒2分钟后放西芹和洋葱继续翻炒,收汁后放入香菜即可。
芹菜炒碎牛肉的正宗做法
准备食材:牛肉,芹菜,生姜,大蒜,小米椒,鸡蛋,玉米淀粉,胡椒粉,生抽,老抽,蚝油,料酒,食用油
制作步骤:1.牛肉洗净切成薄片放碗中,放入一个鸡蛋清,一勺玉米淀粉,一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,少量胡椒粉,用勺子搅拌均匀,腌制20分钟。
2.将芹菜洗净切段,小米椒切碎,姜切丝,大蒜拍碎
3.芹菜焯水,开水下锅2分钟捞出,冷水冲洗控水,焯水后的芹菜口感更脆嫩
4.起锅放油,下姜丝,小米椒,大蒜,炒香放入牛肉,炒至变色,放入芹菜,放入食用盐,一勺生抽,翻炒均匀出锅装盘
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