牛肉纤维特别粗还能吃吗？牛肉肉质很松散是什么原因-菲力牛肉网

牛肉纤维特别粗还能吃吗？牛肉肉质很松散是什么原因

其实牛肉纤维特别粗还能吃吗的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉肉质很松散是什么原因，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉纤维特别粗还能吃吗的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛肉为什么要压20分钟

因为牛肉肉质比较硬，煮的时间太短会比较柴，会特别硬不好咬，压20分钟会让肉变得非常软烂，这样吃得就特别好吃不会不好嚼。

为什么我买的牛肉肉丝特别粗

那肯定牛龄长，牛如果又老又瘦那牛肉肉丝就特别粗，教您如何辨别牛肉肉质好坏，首先选购牛肉时要看颜色，一，颜色呈紫红色的牛肉肉丝就粗，肉质又老又柴，二，乳牛肉的肉纤维也较粗，而且肥肉偏多，三，牤牛肉的肉纤维细腻，肉弹性好，肥瘦适宜，所以首选牤牛肉

牛肉肉质很松散是什么原因

牛肉解冻后，肉质中的细胞膜受到了损伤，细胞液也大量流失，所以肉质就会受到影响，牛肉的新鲜度比一开始有了很大幅度的下降，营养成分也会有一定的损失。

冷冻的牛肉该如何解冻？

冰箱冷藏解冻：

把冷冻的牛肉放在冰箱的冷藏室，冷藏室的温度是大于零度的，但是温度还是比较低，所以可以慢慢的解冻。

如果要放在冰箱冷藏解冻，速度虽然比较慢，但是比较安全，减少肉质新鲜度受损。放在冷藏室解冻之后，还可以再把牛肉放回冷冻室重新保存。

冷水解冻：

把冻牛肉先放在密封的食品袋里面，然后把牛肉放在凉水中解冻，每30分钟换水,让它继续解冻。不要直接浸在水里解冻，这样好牛肉就废掉了，特别是牛排之类的牛肉，会影响牛肉的味道。

不要直接把牛肉放在热水里解冻，因为放在热水里面，冻肉就会从热水里吸收热量，外层可以快速被解冻，但是内层是冻住的，内层和外层之间会有空隙，对于热的传递速度也下降，内部的冻肉就会特别硬。

关于牛肉纤维特别粗还能吃吗的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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