啥是牛肉炒芹菜?牛肉炒芹菜怎么做好吃
大家好,今天小编来为大家解答啥是牛肉炒芹菜这个问题,牛肉炒芹菜怎么做好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
爆炒芹菜牛肉
配料:
牛肉250克、芹菜250克、姜2片、蒜1瓣、酱油5毫升、料酒15毫升、白糖5克、淀粉15克、植物油30毫升、食盐10克
烹饪步骤:
1.水中加油10ml,盐5克水开后,芹菜放入焯一下
2.牛肉切小片用生粉15克,油5ml搅拌好,放置10分钟
3.锅中放油,先将牛肉炒熟取出
4.再下入葱姜煸香
5.放入牛肉
6.加入酱油5ml、料酒15ml、白糖5克
7.倒入芹菜,放入盐5克
8.起锅
牛肉比较老所以炒之前要放入生粉会比较嫩
芹菜焯水放入盐和油会颜色比较漂亮。
牛肉炒芹菜怎么做好吃
首先,我们将所需要的食材准备好。牛肉切成片(按纹路来切,一般可以让老板帮切好),清洗干净后,倒入适量的油腌制15分钟左右。
芹菜2-3根,去掉尾部叶子,将根茎切成长短一致的段,青椒也洗净切碎。
准备好姜蒜末,接下来开始炒菜。倒入适量的油,将青椒和姜蒜一起放进去爆炒一下。
然后倒入准备好的芹菜根,先加入一点点盐,并翻炒至5分熟左右。再把芹菜先盛出来放在碟子里。
然后再倒入适量的油,将腌制好的牛肉片一起倒入锅里翻炒30秒左右。
为了确保牛肉口味的鲜嫩,不宜炒太久。再将炒好的芹菜一起放进去跟牛肉翻炒约1分钟左右,加入一点盐和生抽做调味。
最后可以尝试一下牛肉是否煮熟,味道如何,可以的话即可盛出锅吃饭啦!青椒有点辣,可以根据个人口味来决定放不放。
芹菜炒牛肉四川做法王刚
食材:嫩牛肉半斤,芹菜一把,食用油适量,酱油适量,料酒少许,水淀粉少许,胡椒粉少许,姜蒜末少许,鸡精少许
做法:
1.将芹菜切段。牛肉横切成丝,与料酒,酱油,胡椒粉、水淀粉以及一勺食用油拌匀,在碗中腌制1小时左右。
2.炒锅烧热,倒入食用油烧至7成热,放入姜蒜末爆香,再倒入牛肉丝,烹入料酒,大火快速爆炒至牛肉色变色,捞起沥干油。
3.锅底留油烧热,放入芹菜段,葱姜片、酱油翻炒片刻,再倒入牛肉丝炒匀,撒上鸡精拌匀,即可出锅。
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