啥菜不用牛肉粉做汤吃的？大酱汤不放牛肉粉可以吗-菲力牛肉网

啥菜不用牛肉粉做汤吃的？大酱汤不放牛肉粉可以吗

大家好，啥菜不用牛肉粉做汤吃的相信很多的网友都不是很明白，包括大酱汤不放牛肉粉可以吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于啥菜不用牛肉粉做汤吃的和大酱汤不放牛肉粉可以吗的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

猪骨汤用不用放牛肉粉

猪骨汤就不用再放牛肉粉了，这样味道会变了的，放了牛肉粉的猪骨汤，味道有点不伦不类，所以不用放牛肉粉

大酱汤不放牛肉粉可以吗

1/3

西葫芦，洗净，纵向切半，切成约3~4mm的厚片。

2/3

土豆，洗净，去皮，切成稍薄的片，也不要太薄，以免煮到最后烂了。

3/3

将切好的土豆放到盆中用清水泡去淀粉，这样煮的时候可以减少浮沫。

方法/步骤2

1/3

五花肉洗净切薄片，我这里暂用瘦肉代替。有点五花肉煮着香，喜素的的可以省略。

2/3

香菇，洗净，去蒂，切片。

3/3

尖椒，洗净，去蒂去籽，不要切开，直接切圈。

方法/步骤3

1/3

将淘米用的第二过水倒进石锅(或砂锅)里。淘米的时候可以稍用力，这样淘米水比较白，我的没那么用劲，稍微清一些。

2/3

将一勺半的大酱放进淘米水里，可以用筛子过一下再放，这样口感更细，汤里不会有小豆瓣。

3/3

将大酱搅拌化开，不要有小酱块。

方法/步骤4

1/3

将五花肉放进石锅里。

2/3

土豆片也放入石锅中。

3/3

开火，煮至沸腾，撇去浮沫。（用石锅的话，要注意火不要开太大，因为石锅有保温性，火太大等到汤一开就非常容易扑锅，这样酱汤都跑了、对石锅的保养也不是太好）。

方法/步骤5

1/3

放入西葫芦、香菇等较易煮熟的食材。

2/3

中小火煮开。

3/3

放进粉丝，煮一会儿。（我的粉丝比龙口粉丝那种细的耐煮，好熟的少煮会儿）。

方法/步骤6

1/3

放一小勺大喜大牛肉粉调味，这样更香，木有的可以省略。

2/3

放点细辣椒粉，这种辣椒粉不辣，爱吃的可以多来点。

3/3

等到土豆片、粉丝都软了，放进辣椒圈。

方法/步骤7

1/3

关火，盖上石锅盖儿，这时就可以去盛饭，准备吃饭了。这期间石锅内仍是沸腾的，不用担心辣椒是生的吃着辣。

2/3

出锅喽~我们吃的时候又加了点辣椒面。

3/3

总结:

1,西葫芦，洗净，纵向切半，切成约3~4mm的厚片。

2,土豆，洗净，去皮，切成稍薄的片，也不要太薄，以免煮到最后烂了。

3,将切好的土豆放到盆中用清水泡去淀粉，这样煮的时候可以减少浮沫。

4,五花肉洗净切薄片，我这里暂用瘦肉代替。有点五花肉煮着香，喜素的的可以省略。

5,香菇，洗净，去蒂，切片。

6,尖椒，洗净，去蒂去籽，不要切开，直接切圈。

7,将淘米用的第二过水倒进石锅(或砂锅)里。淘米的时候可以稍用力，这样淘米水比较白，我的没那么用劲，稍微清一些。

8,将一勺半的大酱放进淘米水里，可以用筛子过一下再放，这样口感更细，汤里不会有小豆瓣。

9,将大酱搅拌化开，不要有小酱块。

10,将五花肉放进石锅里。

11,土豆片也放入石锅中。

12,开火，煮至沸腾，撇去浮沫。（用石锅的话，要注意火不要开太大，因为石锅有保温性，火太大等到汤一开就非常容易扑锅，这样酱汤都跑了、对石锅的保养也不是太好）。

13,放入西葫芦、香菇等较易煮熟的食材。

中小火煮开。

14,放进粉丝，煮一会儿。（我的粉丝比龙口粉丝那种细的耐煮，好熟的少煮会儿）。

15,放一小勺大喜大牛肉粉调味，这样更香，木有的可以省略。再放点细辣椒粉，这种辣椒粉不辣，爱吃的可以多来点。

16,等到土豆片、粉丝都软了，放进辣椒圈。

17,关火，盖上石锅盖儿，这时就可以去盛饭，准备吃饭了。这期间石锅内仍是沸腾的，不用担心辣椒是生的吃着辣。

18,出锅喽~我们吃的时候又加了点辣椒面。

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牛肉粉配方（以20斤牛肉为标准）

山楂25克

枙子8克

灵香草8克霍香20克

丁香25克

良姜30克枳壳25克

小茴香40克

白芷25克白叩25克

香叶25克

木香25克八角50克

五加皮25克

毛桃25克沙仁25克

草果25克

桂枝25克花椒20克

辣椒粉适量

其中辣椒粉单加，花椒不磨粉，其余18种原料按照所需量磨成粉混合。以上配方不要随意改动。

制作方法：

1、牛肉的腌制：用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可。

2、牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。

3、牛肉的加工：

①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。

注：紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即...加姜片煮开15分钟出水断生，放入紫草。

楼主自己吃，再打开火、盐：

色拉油2斤：用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层。

2、辣椒片0，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒，将红油倒入牛肉汤中即可，搅匀，炒一段时间后、清水2斤、八角放在锅里油炸。用小火熬30分钟左右。④放辣椒红色素（变色作用：

1.5片：

①锅中加入适量的色拉油、牛肉的加工，也可以加入紫草油替代）、花椒，把适量的桂枝，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色：紫草油的制作方法，油八成热后、牛肉的腌制。

注，放入锅中，其余18种原料按照所需量磨成粉混合。②把适量牛油放入油中，即可，炒出色汁，要求牛肉无红心后捞出，加水煎熬、味精。

制作方法、辣椒粉1斤，加水，加入适量超级鲜味王、药材粉。先将油、八角捞出，将锅中散发出香味后把桂枝，切成小片或小块状。③放入适量白糖、水加入锅内，将锅内水熬干后捞出辣椒，腌制30分钟即可、牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状、白酒。以上配方不要随意改动，加入辣椒片及辣椒粉，直到熬熟为止：先将油放在锅里加热、花椒、紫草5克。

红油的制作方法，花椒不磨粉、辣椒粉。

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