广东风干牛肉的做法？风干牛肉的家常做法-菲力牛肉网

广东风干牛肉的做法？风干牛肉的家常做法

很多朋友对于广东风干牛肉的做法和风干牛肉的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

阿勒泰风干牛肉最正宗做法

用料

牛腿肉

2500克葱姜蒜适量八角2个酱油适量料酒少许老抽适量盐我口比较重大概加四小勺盐根据个人口味进行调整花椒6粒香叶两片桂皮一小块黑白芝麻适量孜然辣椒适量

超好吃的风干牛肉干的做法步骤

步骤1

首先将牛腿肉切成瓜条形（不要太厚）在冷水中浸泡一个小时，滤出血水（一定要把血水滤干净不然会腥）倒上酱油料酒老抽～

步骤2

加上葱姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香叶桂皮孜然辣椒芝麻盐鸡精都放进去开始腌制，口重一般放四小勺盐，孜然辣椒放了很多种、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒面儿

步骤3

搅拌均匀，这个步骤一般我就是用手抓

步骤4

搅拌均匀的肉蒙上保鲜膜放到冰箱里大概20小时

步骤5

取出肉挂起来，是带夹子的衣架，把肉一条一条加起来放在通风的后阳台风干

步骤6

喜欢吃干一些的就风干三天，喜欢软一些湿一些的就风干一天半（干一些的大概三斤多牛肉出一斤干，湿一些的大概两斤半牛肉出一斤干）

步骤7

每天上下午观察下风干情况

步骤8

准备开始烤了

步骤9

在烤箱里就闻得见的香味

步骤10

刚出锅热热的也特别好吃

步骤11

取下风干好的牛肉放入烤箱（烤箱预热180度）烤20分钟左右，期间要把牛肉翻一下面（具体时间要视牛肉干的厚度来决定，勤打开烤箱观察，可以用剪子剪一个比较厚的看看里面熟没熟）

步骤12

烤箱的图找不到了，这是烤好了的牛肉干

步骤13

把牛肉干剪成小块然后抽成真空的，吃着方便也好保存

步骤14

看起来是不是很诱人呢～

步骤15

喜欢味道重的可以在出炉后在加些孜然辣椒粉

步骤16

准备去抽真空啦

步骤17

一小袋吃起来很方便

步骤18

这样子吃起来特别方便，还可以给朋友尝尝自己的手艺

步骤19

需要通风干燥的环境

步骤20

又一年做牛肉干最好的时候到了

步骤21

六到八个小时就可以完成晾干三天的程度

步骤22

这是烘干机烘干

风干牛肉的做法最正宗的炖法

将精选的牛肉剔去筋膜，用刀切成大长条（便于晾干）。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。

12小时后将肉挂晒在不锈钢架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可。

将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘

风干牛肉的家常做法

原料：牛肉、生姜片、大蒜片、大葱片、白糖、生抽、料酒、蚝油、肉桂棒或者桂皮、花椒、八角、盐。

做法步骤：

第1步、将牛肉顺着纹理，切成手指大小的条状。

第2步、牛肉泡水2小时，中间勤换水，尽量把血水都泡出来。

第3步、泡好水的牛肉，先沥干一些表面水份。

第4步、然后用厨房纸尽量把表面水份吸干。

第5步、把香料盐的材料，倒入锅中，小火炒出香味。

第6步、炒好的香料倒入粉碎杯，打成粉末状，香料盐就做好了。

第7步、牛肉放进干净的，无水无油的保鲜盒，将香料盐和腌料里面的材料，全部放入牛肉中。

第8步、将所有材料用手抓拌均匀，最好用手给牛肉抓一抓按摩一会帮助入味。入冰箱冷藏腌制12小时。喜欢孜然味和辣味的朋友，可以自行加入孜然粉和辣椒粉，我做的是原味的。

第9步、腌制好的牛肉，挑掉葱姜蒜，摆好到食品风干机的网子上。

第10步、全部放进去风干机，温度设置55度，烘干10小时即可。

文章分享结束，广东风干牛肉的做法和风干牛肉的家常做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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