云南红河县哪里有养牛厂，云南的牛肉干巴是怎么做的？-菲力牛肉网

云南红河县哪里有养牛厂，云南的牛肉干巴是怎么做的？

很多朋友对于云南红河县哪里有养牛厂和云南的牛肉干巴是怎么做的？不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

全国烧烤排名第一的省份在哪里？

N0:1，新疆的烤羊肉数第一。我吃过许多烤肉，不管从味道肉质鲜美以及烤肉技术，都是认为新疆的烤肉第一名！新疆烤肉首先是原材料一一羊肉质量好。天山北部的阿勒泰大尾羊，塔城的巴什拜羊，南疆的尉犁羊，麦盖提的刀郎羊，库车羊等，都是肥而不腻，肉质细，味道好，无膻味，这和新疆羊吃的饲料有关。新疆羊吃的是中草药，喝的是矿泉水。北疆地区草原茂盛，气候温差大，天然草场无污染无公害。南疆沙漠戈壁，水草整体比北疆稀缺。但南疆塔里木河流域，水草相对丰富，各种饲料碱含量高，所以羊肉味道好。在新疆不叫羊肉串，直呼其名:烤羊肉。有烤肉，架子肉，馕坑肉，烤腰子，馕包肉，烤全羊等，与内地的叫法和烹饪方法根本不同。内地的烤肉串以调料腌制为主，新疆以鲜为主，加少许盐，孜然粉，辣椒面三样调味品，突出羊肉的鲜香。新疆人说，老板烤肉二十或者说其他数量，绝对不会说，老板上二十个烤肉串。新疆是穆斯林居住地区，也是我国的四大畜牧基地，牛羊肉为主要生活食材，烤肉以绵羊肉为主，而且对宰杀牛羊有严格的要求，绝对不食有病或死后动物，这一点是最为重要的(穆斯林的规定)。如果你说:老板吃烤肉串，那一定是内地人。吃烤肉，喝夺命大“乌苏"啤酒，外加两个烤馕，再加一杯格瓦斯，那是一个字"爽"。说了这么多，还是认为新疆烤肉数第一，欢迎全国人民到新疆游，品味美食，感受西域文化给你带来的惊喜！

云南的牛肉干巴是怎么做的？

在云南，牛肉干巴也是讲派系的。比如傣族的火烧干巴、小锤干巴，元阳南沙的暴腌干巴，回族自制的清真牛干巴等等。各自有不同风味和口感。

这里就为大家简单介绍几种常见干巴的做法

傣族的火烧干巴

这种干巴以香辣为主，特色是要经过火烤。水分含量很低，特别耐嚼。

做法：1、一般选用牛腿等肉质厚实的部位，切成条状。

2、将盐、辣椒粉、花椒粉、茴香籽、香茅草等作料拌匀，用手均匀的涂抹在肉上，边涂抹边揉搓，让作料揉进肉中。涂过作料的肉可以静置一段时间，便于入味。

3、用木炭火进行烤制，烤的时候要注意勤快的翻面，让水分流失的同时也让肉不要被烤糊。烤到肉的表面完全干燥就可以了。之后再挂起来风干一段时间，牛干巴就做好了。

现在街上零食店里卖的小锤干巴实际上也是火烧干巴。经过烤制后，干巴比较硬，用小木槌进行敲打，能让干巴条变得松软些，还可以直接撕出肉丝，吃起来口感更好，不费力，是一种深受大家喜欢的零食。

元阳的暴腌干巴

元阳南沙的干巴是红河的一道特色美食。它腌制时间较短，干巴水分较多，口感比较柔软。说是腌牛肉也可以。

做法：1、可以选用多个部位的牛肉，以肉质厚实，大块的为佳。

2、将盐、辣椒面、花椒面撒在肉的表面，涂抹均匀。口味可以自己控制，有的以盐为主，用盐巴和酒揉一次就可以了。

3、将牛肉挂起来风干一段时间即可。

这种干巴腌制时间较短，用当地方言说法叫做“暴腌”。吃的时候切薄片或者切厚块油炸都可以，口感不同。个人更爱吃厚块的做法，俗称厚干巴，肉质柔软，口感香醇。有嚼劲但不费牙。

牛干巴的吃法

1、烤制

将腌制好的牛干巴直接切片或者切条，在烧烤摊上用炭火烤一烤，这是云南人晚上在烧烤摊的一道下酒好菜。

2、油炸

油锅烧热，生姜切丝、大蒜、干辣椒下锅爆香，牛干巴切薄片，下锅炸香即可。做家常菜，大人小孩都抢着吃。

3、炒菜

干巴和其他菜一起炒制，各有风味。云南人常见的有炒蒜苔、炒藕等等多种蔬菜，令人印象深刻的是炒鱼腥草。

4、干巴炒饭

干巴切粒或者切小条，搭配鸡蛋等食材做炒饭，真心香。

5、舂干巴

舂是指用木槌不断的敲击，将食物捣碎。舂干巴能够让口感较硬的牛肉变得松软，肉丝纤维断裂，更容易入口。舂的时候还可以加入一些佐料、食材，让干巴变成一道口感丰富的好菜。

此外，牛干巴还可以蒸着吃、炒着吃、拌凉菜吃、用手撕着吃.......欢迎大家品尝。

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想养牛，广西去哪里买黄牛便宜？

现在牛羊的行情比较好了，因此，想要分这杯羹的人也多了，许多人都要投资这个养牛业，其中牛投资的成本比较大，因此我们尽量买一些比较便宜的品种。那么广西这个地方哪里的牛比较便宜呢？

如何买牛

同样牛的挑选也是一个技术活，可以非常负责任的告诉你，如果你在北方买牛，你就不要去安徽，河南，山东，江苏等地，尤其是一些规模还算可以的一些养殖场，一些肉牛的繁殖基地，简直是坑的让你回都回不来，那里面的套路简直是多的要命，广西这个地方同样也不例外。哪个地方的肉牛养殖基地没有一些水分呢？谁嫌钱多扎手呢？

去农村买或者了解底细的买

虽然说农村现在养牛的比较少了，但是在一些地区还是有的，农村家里面也有养殖五六头的，选择这样的还是比较好，有的养牛的，行情了解的不是特别好，或许还有个便宜转，在一个原因是毕竟来说水分没有这么多，如果是一些肉牛养殖场，里面的套路简直是成了剧本，你就只能照着上面的演。

一般买一些青年牛，400斤到600斤左右的，后期再来一个强度育肥，这样子的话，少了前期的管理还是比较好的，增值效益比较多，是比较划算的一种养殖方式，当然我们也可以买一些品种牛，西门他人牛400斤左右问你要8000多块也情有可原，毕竟这个价格也算是可以的了。如果不留做种用，我们最好是选择公牛，其次选择阉牛，最后再选择母牛，如果留作种用选母牛的话，目前的价格800斤左右公母价格差别非常大可以达到16000元左右的价格了，一般来说公牛比较贵。

不管怎么样，买牛的时候一定要选择有经验的人一起去。堂哥在不知情的情况下今年去山东买牛，被人家保镖护送回来的，不知道大家听懂没有听懂什么意思。

文章分享结束，云南红河县哪里有养牛厂和云南的牛肉干巴是怎么做的？的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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