牛肉刮油脂(生牛肉上的油要不要去除)
大家好，关于牛肉刮油脂很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于生牛肉上的油要不要去除的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
买的牛肉里面很多油怎么办
如果油多，可以考虑加点萝卜或者青菜、腐竹、面筋之类的，吸收点油分，还可以增加牛肉的味道。
其次，油多自然就是要滤掉多余的油脂，简单的话用吸油纸，如果没有吸油纸可以用勺子慢慢过滤，还有一个办法就是把牛腩汤汁烧开，沸腾的时候油和汤水就会隔离分明，只要用勺子轻松一勺就能勺出满满一勺子油，而且不带一滴汤汁，完全不用担心把汤汁给滤掉。
生牛肉上的油要不要去除
第一步：
炖牛肉之前可以先焯几遍水，煮出牛肉里多余油脂。
第二步：
炖牛肉之前还可以先煎烤，逼出牛肉里多余的油脂。
第三步：
在菜市场购买牛肉的时候最好是选用油脂较少的部位，请年纪大有经验的人多多指教。
第四步：
一般而言烹饪时间越长，牛肉析出的油脂会越多。就不用担心牛肉析出的牛油会破坏整个菜肴的味道了。
牛肉上的油发黄正常
是牛油。
牛肉上的油发黄是正常的，因牛肉有的是黄牛的，黄牛油会有点黄所以牛肉上的牛油发黄是正常的。
牛油的颜色有黄色有白色,一般老牛的油是黄色,小牛的油是白色的。牛油老少皆宜。
牛油熔点为40℃-46℃，因其熔点高于体温，不易被消化。虽然不宜直接食用，但它能使糕点起酥，故在制作西式糕点时，在欧洲国家中，常用作起酥剂。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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