生炝牛肉的过程,炝炒牛肉怎么做好吃
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炝炒牛肉的做法步骤图,炝炒牛肉怎么做好吃
用料
牛肉250g
料酒适量
白糖一点点
蚝油适量
蒜苗或青辣椒适量,与牛肉量一样
姜略多
炝炒牛肉的做法
腌牛肉
青蒜切片
放油,加姜炒香后放青蒜。断生,软一些。然后放一点盐、生抽,腌一下。
多放油,大火炒牛肉
放青蒜,炒一下,装盘
炝拌牛肉丝的做法步骤图,炝拌牛肉丝怎么做好吃
用料
牛肉(烀肉料)1000克
酱油适量
葱,姜,蒜适量
料酒适量
香叶适量
花椒适量
桂皮1块
辣椒2-3个
大料3个
材料油用料:葱姜蒜,花椒,大料,洋葱,香叶
炝拌用料:香菜,葱丝,辣椒油,香油
炝拌牛肉丝的做法
牛肉冷水泡出血水,放高压锅加入烀肉调料,水位要超过牛肉,高压锅25分钟。
牛肉凉后撕成细丝儿备用。
切葱丝儿,香菜备用,多放才好吃,一盘肉,配料也得一盘才够。
准备好料做材料油。
热锅冷油,我一般用玉米油豆油各一半,出香味儿把油迅速滤出备用。
牛肉丝加入葱丝儿,香菜,材料油,香油,辣椒油,喜欢鸡精可以加点儿,拌匀,就可以开动了,不爱吃牛肉的我,这样做都觉得很好吃🤩
小贴士
材料油,辣椒油多放些,牛肉比较吸油,太干味道不好!
莆田牛肉炝的做法大全
食材
主料
牛里脊
400g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.准备食材:牛里脊一块
2.准备食材:野山椒若干
3.食材加工:
牛里脊切片,横刀切断经,这样牛肉会比较嫩
4.野山椒切碎末,姜蒜切碎,香葱切小小段
5.把野山椒的汁淋入牛肉片腌制一下,让牛肉吃到野山椒的味道
6.油锅加热
7.姜蒜炒香
8.牛肉下锅翻炒
9.牛肉炒白后,加入白酒或料酒
10.加入生抽提味
11.下野山椒末
12.加入一些淀粉勾芡,让汤汁浓郁些
13.撒点香葱末拌匀
14.野山椒炝牛肉装盘成品
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