牛肉做的臊子(牛肉臊子的做法最正宗的做法)
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于牛肉做的臊子,牛肉臊子的做法最正宗的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
怎样做牛肉臊子
需要提前准备好的材料包括:牛肉 3斤、牛板油1斤、花椒30g、八角15g、桂皮15g、香叶5g、肉蔻5g、生姜30g、朝天椒10g、大葱1斤、香醋2斤、盐30g、老抽50g、水1斤。
1、第一步把牛肉,葱,生姜切好,放一旁备用。
2、锅内放牛板油,生姜,八角,花椒等大料,快速翻炒。
3、加入切好的牛肉,快速翻炒。
4、放香醋,老抽,葱花。
5、放盐拌匀,这样就完成了。
牛肉臊子的做法
牛肉臊子的做法
1.牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水,再切成小丁;(我买的牛肉上面带有牛油)
2.再倒去料酒,生抽,花生油腌制20-30分钟(主要起提鲜作用);
3.准备葱姜蒜,没有大葱用小葱白也可以(这个季节正好有嫩姜,我用的嫩姜);
4.葱姜蒜切碎备用;
5.菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用;
6.油锅烧热(比平日炒肉的油多点)放入腌好的牛肉划散大火翻炒一分钟;
7.再放入葱姜蒜,豆瓣酱,少许白糖,少许料酒翻炒一分钟,再倒入半小碗水,水烧开转中小火慢煮;
8.大约12分钟左右锅里水变少汁变浓,再倒入熟芝麻,生抽(多放些)翻炒30秒;
9.再放入熟芝麻,味精拌匀即可出锅;
10.装保鲜盒保存可以放5天,吃的时候再拿出来(油多点保存得久点)
11.成品;
牛肉臊子的做法最正宗的做法
牛肉臊子配上米粉,面条绝配~做好可以存放几天~平日炒素菜可以放点,也可以夹馒头~牛肉用牛腩做比较有嚼劲,牛肉上带点牛油最好。牛肉臊子的正宗做法。
用料
牛腩
相克宜搭
半斤
郫县豆瓣酱
三勺
蒜
菜谱用料
半个
姜
菜谱用料
一小块
葱
菜谱用料
一截
白糖
菜谱用料
少许
料酒
菜谱用料
适量
生抽
适量
花生油(腌制)
少许
油
菜谱用料
适量
味精
菜谱用料
适量
牛腩
相克宜搭
半斤
郫县豆瓣酱
三勺
蒜
菜谱用料
半个
姜
菜谱用料
一小块
葱
菜谱用料
一截
白糖
菜谱用料
少许
料酒
菜谱用料
适量
生抽
适量
花生油(腌制)
少许
油
菜谱用料
适量
味精
菜谱用料
适量
做法
牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水,再切成小丁;(我买的牛肉上面带有牛油)
牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水,再切成小丁;(我买的牛肉上面带有牛油)
再倒去料酒,生抽,花生油腌制20-30分钟(主要起提鲜作用);再倒去料酒,生抽,花生油腌制20-30分钟(主要起提鲜作用);准备葱姜蒜,没有大葱用小葱白也可以(这个季节正好有嫩姜,我用的嫩姜);准备葱姜蒜,没有大葱用小葱白也可以(这个季节正好有嫩姜,我用的嫩姜);葱姜蒜切碎备用;菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用;菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用;油锅烧热(比平日炒肉的油多点)放入腌好的牛肉划散大火翻炒一分钟;油锅烧热(比平日炒肉的油多点)放入腌好的牛肉划散大火翻炒一分钟;再放入葱姜蒜,豆瓣酱,少许白糖,少许料酒翻炒一分钟,再倒入半小碗水,水烧开转中小火慢煮;再放入葱姜蒜,豆瓣酱,少许白糖,少许料酒翻炒一分钟,再倒入半小碗水,水烧开转中小火慢煮;大约12分钟左右锅里水变少汁变浓,再倒入熟芝麻,生抽(多放些)翻炒30秒;大约12分钟左右锅里水变少汁变浓,再倒入熟芝麻,生抽(多放些)翻炒30秒;再放入熟芝麻,味精拌匀即可出锅;再放入熟芝麻,味精拌匀即可出锅;装保鲜盒保存可以放5天,吃的时候再拿出来(油多点保存得久点),装保鲜盒保存可以放5天,吃的时候再拿出来(油多点保存得久点),烫了一碗米粉,淋上牛肉臊子好吃得不要不要的!
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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