酒楼泡椒牛肉怎么做的吃(干锅泡椒牛肉的正宗做法)-菲力牛肉网

酒楼泡椒牛肉怎么做的吃(干锅泡椒牛肉的正宗做法)

大家好，关于酒楼泡椒牛肉怎么做的吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于干锅泡椒牛肉的正宗做法的知识，希望对各位有所帮助！

干锅泡椒牛肉的正宗做法

主料

牛肉400克泡椒100克

辅料

红辣椒4个

配料

郫县豆瓣20克料酒适量

淀粉适量花椒粉适量

胡椒粉适量姜丝适量蒜片适量

做法步骤

1.牛肉洗净切薄片。

2.加盐、料酒、淀粉、花椒粉、胡椒粉拌匀淹20分钟。

3.锅内加油烧热放入切好的姜丝、蒜片、泡椒、红辣椒段爆香。

4.再加入豆瓣酱、料酒炒匀。

5.放入牛肉大火爆炒2分钟，再加入水淀粉勾芡。

6.出锅装盘。

小窍门&温馨提示

1.牛肉尽量切薄，刀功不好的朋友可以就我一样先将牛肉洗干净放冰箱速冻至稍硬就很好切了。

2.锅内多放点油大火爆炒一会就好，久炒牛肉就老了。

3.喜好辣的朋友可将泡椒水与牛肉同炒。

泡椒牛肉臊子怎么做

主要原料：碱水湿面150-200克，鲜牛里脊2两

辅助原料：菜籽油80克，土香芹60克，玉米淀粉20克，鸡蛋1个，猪骨汤100克。

调味料：泡小米椒20克、泡仔姜10克、蒜米5克、糖1克、酱油5克、食盐1克、味精2克、芝麻油5克、胡椒粉1克、花椒粉、小葱、辣椒油适量。

制作步骤：

1.将新鲜牛里脊切成厚度均匀的牛肉丝；把芹菜切成段。

2.将10克泡椒剁成泡椒末，10克切成小拇指颗粒；5克泡仔姜切成丝，5克剁成泡姜末；把蒜米捣碎，把青葱切成葱花。

3.将切好的牛肉丝加盐和少量清水抓均匀，然后加入鸡蛋白抓上劲；玉米淀粉加适量水，再加入腌制的牛肉丝中揉捏均匀即可。

4.将锅中的油加热，油温升至140℃，将牛肉丝放入锅中滑至断生，然后将泡椒末、泡姜末、蒜末放入锅中炒至有香味，再放入芹菜节炒至断生，加入泡椒丁、泡姜丝、糖和味精，翻炒均匀，即成泡椒牛肉丝臊子。

5.取一个干净的面碗，放入酱油、胡椒粉、味精、花椒粉、辣椒油、葱、猪骨汤。

6.把锅里的水烧开，加入面条，煮到面条全熟，把面条挑起来放在面条碗里，舀进一匙泡椒牛肉丝，即可

红烧泡椒牛肉正宗做法重庆

材料

黄牛肉，四川泡椒，鸡精，盐糖，生粉，料酒，生抽，油

配料：食用植物油、泡红椒、泡姜、蒜、胡椒、味精、自贡井盐、红豆瓣、花椒、

做法

1、将黄牛肉洗净、切片，加、糖、鸡精、生粉、料酒、生抽腌制。

2、锅内放油烧热，加泡椒，微火炒制片刻。

3、加一碗水，烧沸后放入牛肉，煮5分钟后放入葱花和鸡精即可。

关于酒楼泡椒牛肉怎么做的吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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