纯肉牛肉怎么吃牛肉纯瘦肉怎么做好吃-菲力牛肉网

纯肉牛肉怎么吃牛肉纯瘦肉怎么做好吃

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牛肉纯瘦肉怎么做好吃

用料：

土豆一个、猪肉200g，牛腩800克、西红柿一个、啤酒一罐、盐一小勺、糖一小勺、生抽三大勺、料酒两大勺、葱姜蒜适量、大料两颗、花椒少许、鸡精半小勺、番茄沙司两大勺、香叶三片

做法：

1.牛腩和猪肉洗净切成块

2.焯水后控干

3.起油锅，放入葱姜花椒胡椒煸炒出香味

4.放入焯好的牛腩，加料酒，生抽、糖翻炒。按"豆类蹄筋"按键，炖一个小时左右。直到肉软烂。（没有高压锅的可以用大勺炖，要一次添加足够的热水，中小火，中间关火反复焖几次）

5.牛腩放入电压力锅倒入一罐啤酒，放香叶，然后再放猪肉。

6.土豆去皮切成滚刀块

7.锅里放入少许油，放入蒜片炒香，放土豆炒到两面金黄

8.放入西红柿块，加番茄沙司

9.放入盐，翻炒上色

10.最后放入炖好的牛腩，加适量的热水，土豆熟了放入鸡精

小贴士：

炖牛肉一定要先焯水，去掉腥膻气。其次要多放料酒或者啤酒。

炖肉要放热水，不要中途加冷

牦牛肉怎么吃

牦牛肉是西藏地区藏民比较喜欢吃的一种肉，它的营养价值比较高，属于一种稀少的高级肉类，它的蛋白质的含量非常的高，脂肪的含量非常的低，热量比较高，对于提高身体的抗病能力能够发挥很好的作用，牦牛肉的做法也是比较多的，比如说可以做成卤牦牛肉，可以做炖牦牛肉等等。

卤牦牛肉

用料

主料：牦牛肉500克

调料：食盐5克冰糖20克姜5片蒜5瓣八角2粒干辣椒3个料酒2勺老抽2汤勺陈皮10克山楂10克草果2个胡椒粉1勺水适量

卤牦牛肉的做法

1.牦牛肉解冻洗净备用

2.将以上食材全部准备好

3.牛肉下入锅中烧开逼出血水，撇去浮沫捞出备用

4.将陈皮、干辣椒、山楂、姜蒜、八角、草果、冰糖、胡椒粉、老抽、料酒、盐放入高压锅中加入清水，放入冰糖

5.将焯好的牛肉放入锅中，盖上盖压二十分钟

6.不揭盖再焖一小时后捞出即可切片

麻辣牦牛牛肉干

用料

主料：牛肉800克

调料：醋5克姜3片花椒1茶匙料酒2汤勺生抽10克辣椒粉30克花椒粉20克白芝麻10克白砂糖30克香叶4片

麻辣牦牛牛肉干的做法

以前做过咖喱牛肉干，这次换种做法，试试在老傅家看到的麻辣牛肉干。做法并不复杂，味道相当好。做好后试了味道很嫩，好嚼也好吃。如果没有牦牛肉可以用牛腿肉代替，味道一样好呦。我用了800克的牦牛肉啊，只出来这么两小盒牛肉干，缩水很严重，浓缩的都是精华吧，哈哈。

1.牦牛肉浸在清水中浸泡出血水

2.切成差不多的粗条，水煮后还会缩水，不过不会太多

3.锅中倒入清水，加入香叶、花椒、姜片

4.冷水放入牛肉，加入料酒，不盖盖，烧开后撇去浮沫。盖上盖子继续煮30分钟左右

5.30分钟后捞出牛肉控干备用

6.锅洗净入油，中小火烧热，放牛肉条

7.无需炸太久，表皮焦脆变黑即可。太久会失去内部水分失去口感

8.备好辣椒、花椒粉、白糖

9.锅中留少许底油，放入汤，小火加热

10.白糖溶化后，熬制焦糖状

11.放入花椒粉和辣椒粉

12.再放入过油的牛肉条，加醋、酱油，快速翻炒，最后撒上白芝麻即可出锅

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食材

牛肉适量

白萝卜半根

姜少许

花椒少许

料酒少许

香菜少许

方法/步骤

先将牛肉洗干净，切成小粒，

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再用水把牛肉丁粒煮开，把面上的血水泡沫去掉，再把牛肉粒盛出来，

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再把萝卜也切成丁，也要用水煮开，去掉苦味，

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再锅里加油，把牛肉粒炒香，

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再加料酒、花椒一起炒入味，

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再加一大碗清水大火煮开，再关小火煮上1个小时左右，

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再加白萝卜丁一起煮上半小时，牛肉粒就基本好了，

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再用汤碗盛起来，撒上香菜就可以了。

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END

注意事项

牛肉粒一定要水煮开，去掉面上泡沫，可以去除异味

炒牛肉粒加料酒可以使肉质就松软好吃，同时料酒也可以去异味

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